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クッキング・クラス

おいしい食材で、安心のホームレメディ作ろう!

マクロビオティックでは台所にある野菜や豆腐、海苔、梅干しなどの食材を使って病気を治したり、ケガを治したりすることをお手当て(ホームレメディ)と呼んでいます。写真のおいしそうな野菜や食材を使って安全で効果抜群なレメディ作りましょう!

市販の薬は一時的に症状を抑えますが、病気そのものを治すわけではないので、どんどん強い薬に変えないと効かなくなったり、副作用も心配です。それに、薬はクスリとしてしか使えないけれど、食材なら効能があるだけでなく、残ったら食べれるし、安心だし、おいしいし、一石二鳥・四鳥的なお得感が(笑)。今までマクロビの本を読んで「この食材ココじゃ手に入らないから無理だ〜」、とあきらめていた方も、オーストラリアで手に入る食材だけで作る、お手当のレシピ、実習しに来ませんか?
今までさまざまなお手当法を言葉では知っていたけど良く分からなかった、という方にもおすすめです。

レメディ1と2を両方受講される方は割引料金あり!!! お申し込みの際に参加したい日にちをお知らせください。

【レメディ1】3月25日(日)5月06日(日)*1日で完結
解熱に効くスープ、胃腸を整えるドリンク、ねんざ・ケガ用湿布、風邪や花粉症予防の鼻喉うがい・点眼薬、糖尿・低血糖・鬱・アトピーを緩和するドリンク、など

【レメディ2】6月10日(日);6月17日(日)*1日で完結
血圧・心臓を整えるドリンク、腎臓を整えるドリンク、子宮や卵巣の問題を解消ドリンク、肝臓・胆嚢を整えるドリンク、咳・肺の問題を整えるドリンク、抜け毛・ハゲ防止、など

-時間: 11:00am〜13:00
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金各セッョン1名様 $108(レシピ、レメディ試食)*2名様以上でお申込み、または2セッョン、2クラス以上同時にお申し込みの場合は 、ボンダイジャンクションでのクラスは$98ppに、豪寿庵でのワークショップは$80になります。

*デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

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クッキング・クラス

5月20日(日)は漬物×ポキ丼♪

世界各地で作られる漬物、味は国によって様々ですが、発酵によって生まれる善玉菌・プロバイオティックがたくさん含まれ、腸内環境を整えてくれるのは何処も同じ。日本のヌカ漬はビタミンB12もクリエイト、ポーランドのザワークラウトは乳ガンの緩和にも役立つといわれるし、韓国の辛くない水キムチも栄養たっぷり。いろいろな国の代表的漬物を一度に作る、盛りだくさんなクラスに是非ご参加ください。でき上がった漬物でポキ丼も作ります!!

ヌカ漬けをヌカ床から:誰でも一度は憧れるおっかさんの味「ヌカ漬け」をヌカ床から作ります。ヌカ漬けは好きだけど毎日かき混ぜるの面倒だし、手が臭う〜、と思うでしょ? 毎日混ぜなくても大丈夫なヌカ床の保存法、ダメになったかも、という時の対処法も教えます。手はちょっと臭うけど洗えば落ちるし、ヌカ効果ですべすべに♪ ビタミンB12も摂取できますよ。

キャベツのザワークラウト:ヨーロッパ各地に昔から伝わるキャベツの漬物「ザワークラウト」。伝統的な製法では、スターターもお酢も使わずに空気中にある乳酸菌などの力だけでおいしいく醗酵させることができるんですって!! 乳がん予防効果も。ザワークラウト名人の”Chihiro Kownacki”さん直伝のレシピで作ります。

甘麹水キムチ:辛いものやニンニクが苦手な人でもパクパクとサラダのように食べれちゃうキムチ。漬け汁もソーメンや冷麺の汁に使うととてもおいしいので、わざと多めに作ります♡

豆腐フェタ(塩麹マリネ):硬い豆腐を塩麹で漬け込み、フェタチーズのような味わいに。ポキ丼のプロテイン(!)として。

ポキ丼:ランチはシドニーで人気爆発中のポキ丼。玄米ご飯に3種類の漬物と豆腐のマリネをのせ、クランチーなタマリシードとゴマドレッシングでヘルシーに仕上げます。

*仕込んだ水キムチはみんなで分けてお持ち帰りいただけます。持ち帰り用の容器は用意します。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:5月20日(日) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $108(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または2クラス以上同時にお申し込みの場合は 、ボンダイジャンクションでのクラスは$98になります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
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*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
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クッキング・クラス

有機大豆で作る赤味噌作り。 赤・白両クラス受講で割引あり!

寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。今年も、この季節が来るのを待ってました〜!

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか?”
今年も、大豆で赤味噌、ひよこ豆で白味噌も仕込みますよ♪

血液の質を良くして、体温を上げる、免疫力の回復、貧血防止などの効能もある赤味噌は、必ずストックしたい調味料。昨年の味噌作りクラスで仕込んだ味噌(赤味噌)も味見していただきます。甘味と旨味があって、たまらないおいしさに仕上がってます!!

当日作った味噌は、約400〜500gずつお持ち帰りいただけます。コンテナはご用意いたします。
重石をして、自宅で育て、食べるのは8ヶ月〜1年後、という気長な味噌作りですが、自分で作った味噌のおいしさに感動してください!

豆を煮ている間に、季節野菜の味噌汁、玄米ピリ辛味噌焼きおにぎり、茹で野菜のクリーミー味噌ドレッシング添えなど、赤味噌を使ったおかずをいくつか作ってランチにします。
*スイーツは事前にご用意しておきます。

一回のクラスはいつもより小さい5名様限定、受付順となりますので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。
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[赤味噌作り(有機大豆)]
-7月29日(日)
-8月05日(日)

[白味噌作り(有機ひよこ豆)]
-8月12日(日)
-8月19日(日)

-時間:いずれも、11:00am〜約3時間(食事時間含む)1回で完結型です
-料金:1名様 1回$108(レシピ、味噌の材料、有機番茶、ランチ)
白味噌クラスと赤味噌クラスの両方を受講の方は特別割り引きで$196(申込み時に赤味噌作り、白味噌作り、両方の参加希望日を明記してください)-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

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クッキング・クラス

有機ひよこ豆で作る白味噌クラス。 赤・白両クラス受講で割引あり!

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか? ”

今年も、大豆で赤味噌、ひよこ豆で白味噌も仕込みますよ〜♪
赤味噌よりも早く食べ頃になる白味噌は、おかずやおやつに、と使い勝手が良く、なにかと重宝します。
予め仕込んだ味噌(白味噌)も味見していただきます。甘味と旨味があって、たまらないおいしさに仕上がってます!!

当日作った味噌は、約400〜500gずつお持ち帰りいただけます。コンテナはご用意いたします。

豆を煮ている間に、白味噌のシチュー、玄米と米粉の味噌パン、ネギヌタなど、白味噌を使ったおかずをいくつか作ってランチにします。
*スイーツは事前にご用意しておきます。

一回のクラスはいつもより小さい5名様限定、受付順となりますので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

[白味噌作り(有機ひよこ豆)]
-8月12日(日)
-8月19日(日)

[赤味噌作り(有機大豆)]
-7月29日(日)
-8月05日(日)

-時間:いずれも、11:00am〜約3時間(食事時間含む)*1回で完結型です
-料金:1名様 1回$108(レシピ、味噌の材料、有機番茶、ランチ)
白味噌クラスと赤味噌クラスの両方を受講の方は特別割り引きで1名様$196となります。(申込み時に白味噌作り、赤味噌作り、両方の参加希望日を明記してください)

-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

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クッキング・クラス

追加クラスon 6月3日(日)・雑穀バーグのお弁当作ろう!

人気のお弁当クラス。3月に開催の後、入りきれなかった方たちからのリクエストがあり、再度お弁当クラスいたします。前回日程が合わなかった方も是非ご参加ください!

昨年キングスクロス・マーケットで販売して人気だった、お弁当を再現します。
ご飯は玄米だけだと重くて男性やローカルの方たちには食べづらい時も。キヌアを混ぜて軽く仕上げ、ゴマ油で風味を増し、梅酢をたらすことでうまみと殺菌効果の両方が期待できます。
作り置きや冷凍アイディアも取り混ぜて、おいしくて簡単にできるおかずを作りませんか? どの一品も夕食のレパートリーとしても役立ちます♪

メニュー
●玄米とキヌアの混ぜご飯
●雑穀バーグと甘酢葛あん
●カリフラワーのマスタードピクルス
●人参とオレンジのサラダ
●スイートポテトのレモン煮
●甘麹とゴマペーストのソース
●その他

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:6月3日(日) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $108(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または2クラス以上同時にお申し込みの場合は 、ボンダイジャンクションでのクラスは$98になります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
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18_03_玄米キヌアご飯118_03_雑穀バーグ2 18_03_カリフラワー116_05_carrotSalad118_03_さつまいもレモン煮2
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雑穀ハンバーグ1

クッキング・クラス

3月18日(日)、19日(月)はお弁当作ろう!

昨年キングスクロス・マーケットで販売して人気だった、お弁当を再現します。
ご飯は玄米だけだと重くて男性やローカルの方たちには食べづらい時も。キヌアを混ぜて軽く仕上げ、ゴマ油で風味を増し、梅酢をたらすことでうまみと殺菌効果の両方が期待できます。
作り置きや冷凍アイディアも取り混ぜて、おいしくて簡単にできるおかずを作りませんか? どの一品も夕食のレパートリーとしても役立ちます♪

メニュー
●玄米とキヌアの混ぜご飯
●雑穀ミートボールと甘酢葛あん
●カリフラワーのマスタードピクルス
●人参とオレンジのサラダ
●スイートポテトのレモン煮
●甘麹とゴマペーストのソース
●その他

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:3月18日(日)、19日(月) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $108(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または2クラス以上同時にお申し込みの場合は 、ボンダイジャンクションでのクラスは$98に、豪寿庵でのワークショップは$80になります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>

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スペシャル・イベント

5日間のデトックスで夏の疲れと、食べ過ぎ癖をリセット!

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2018年3月5日(月)から9日(金)までの5日間、シドニー市内のオックスフォードスクエアにて、免疫力を上げて秋を迎える「ポストサマーデトックス Post summer detox」を開催します!
夏の間のパーティや旅行での食べ過ぎ飲み過ぎを解消して、寒い季節を健康に過ごせる体を作っておくのが目標です。
これまで何度か郊外での2泊3日の半断食リトリートを開催するうちに、「仕事を休めない」「参加したいけど子供がいるから泊まりがけは難しい」などの声が聞こえて来たので、アクセス便利な市内で、宿泊無しでできるようデザインしたのがこのデトックス。

月曜〜金曜の5日間、朝6時15分集合で8時時頃解散。
無理なくデトックスするための講義、モーニングティー、そして、なんと、持ち帰りのランチボックス、夕食用スープの具材とレシピまで含んだプログラムです。お昼はランチボックスでおいしいひと時、夜は持ち帰った具材でさっとスープを作るだけ。同居人がいても難なく食事の用意ができますね♪
プロのインストラクターErikoによるヨガのレッスンも組み込んでいるので、体に溜まった老廃物の排出がスムーズになり、脳もリラックス。
これなら会社も休まず、デトックス用の食事の心配もなく、家族と過ごす時間もあきらめず、と参加しない理由が見つからないくらい!!

「5日間も早起き無理」から、「たった5日間のコミットでデトックスできる」に気持ちを変えて参加してみませんか?
一人ではなかなかできない食事制限も、プロの適切な指導のもとで安全かつ効果的に排毒できる、通いで5日間のプログラム。心も体も楽にデトックスしてみてはいかが?
2018年1月15日(月)までのお申し込みで、アーリーバードの割引有り!
お申込みはこちら>>

【こんな人に向いてます!】
体重を減らしたい人
食べ癖を直したい人
慢性の病気をリセットしたい人
スタミナをつけたい人
胃腸の具合を良くしたい人
肌の調子を整えたい人
精力を正常にしたい人(男女共)
ホルモンバランスを整えたい人(生理不順、PMS、更年期など)
血糖値を整えたい人
炎症をおさえたい人(虫さされ、関節の痛み、皮膚炎)
体質改善したい人
心を穏やかにしたい人
免疫力を上げたい人

17_07_Darlo-Drama外観2場所はオックスフォードスクエア
17_07_DarloDrama内観2
18_03_detoxBento1jpg持ち帰りランチ(日替わり)の一例
18_03_soup具材2スープの具材(日替わり)18_03_soup3体のあらゆる所に溜まった脂肪を排毒するスープ

●日程:2018年3月5日(月)〜9日(金)毎朝6時15分〜8時頃
●場所:16-18 Oxford Square, Darlinghurst(Darlo Drama内)、Oxford St のバス停すぐ近く、ハイドパークから徒歩3分
●料金:$480(催行:5〜20名様)1月15日(月)までにお申し込みの方アーリーバード割引で$420
*アーリーバード割引期間を過ぎても、2名様以上で申込みの場合1名様$420の割引料金でご参加いただけます!
●含まれるもの:
ヨガのレッスン、デトックスのための講義、モーニングティー、持ち帰りランチボックス、夕食用スープの具材(レシピ付)
●各自持ち物:ハンドタオル、ヨガマット(お持ちでない方は、こちらで用意しますので、ご相談ください)
●申込締切:2018年2月2日 (金)*定員になり次第締め切りとなりますのでご了承ください。
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*毎朝6時15分までにご集合ください。(ドアオープン6時)
*スムーズにデットクスに入れるよう、開始日の2〜3日前から小食にして、当日は少量の温かい水以外の物は食さずにご参加ください。

■スケジュールの例(日によって少々変更になる場合もあります)
6:00 ドアオープン
6:15 デトックス講義(テキスト付き)
7:00 ヨガ・レッスン
7:45 モーニングティ(その日に合せたヒーリングティ)とランチボックス等手渡し
8:00 解散
*ヨガレッスンとレクチャーの順序が入れ替わることがあります。

【Terms and conditions】
*全額のご入金確認後、ご予約確定となります。
*キャンセル規定:開催初日より21日前までのキャンセルの場合は手数料20%を除いた金額を返却。その後のキャンセル、およびリトリート開始後の離団は、病気、天候などいかなる理由の場合も全額返金できませんので予めご了承ください。
*会場までの往復時に発生する出来事に関しては、いかなることも自己責任となります。当方では一切の責任を負いかねますので予め了承ください。
*プログラム開催中のケガ、紛失、携帯品の故障、器物破損、自然災害などが発生した場合の事故などに関しては、当方では一切の責任を負いかねますので予めご了承ください。

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Eriko Watanabe プロフィル
2004年にオーストリラ上陸。その後ヨガに出会いエクササイズの手段として続けていく中で人生がしんどい時いつもそこにはヨガが有る、ことに気づく。どんどんヨガへののめり込みしまいにはインドでのトレーニングを終了し講師となる。ヨガをマット上でもマット外でもプラクテイスできる様に日々自分に正直に生きることをモットーに精進していきます。全豪ヨガアライアンス500時間認定講師。

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Keiko Ikeda プロフィル
2009年よりシドニーにて“そらまめマクロビオティック”を主宰。クッキングクラスや勉強会、半断食リトリートを開催する他、soramame koji house を立ち上げ、日本の伝統食である麹とオーストラリア産オーガニック玄米を醸したAma-KOJI, 素材にこだわったSHiO-KOJI, TAMARi-KOJIの製造販売も。
子育て中の人、仕事で忙しくてご飯作るのも大変〜、という人たちも簡単に取り入れられるマクロビオティックを目指して、日夜気楽に作れるレシピ作りに励んでいます。

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スペシャル・イベント

2月4日(日)Vegan押し寿司@豪寿庵

子供も大人も寿司大好きのシドニー住民。完全に定着してますね。生の魚はもちろん、エビ天、カツ、照り焼きチキンとユニークなネタも大人気。だけど、化学調味料と砂糖のいっぱい入った酢飯も食べると舌がビリビリで、食べた後でイライラしたり不安になることがあります。
そこで、家庭で簡単に作れる押し寿司を、安心な素材を使ってビーガンバージョンで作ってみませんか? コツを覚えればにぎりや巻き寿司より失敗なく、華やかで、おもてなしにも、持ち寄りパーティにも活躍します。
合せ酢、酢飯を作り、カラフルな季節の野菜や豆腐などを使って数種類のネタを仕込み、一人1〜2本、自分の好きな押し寿司に仕上げます。仕込むネタは、それだけでもおいしい一品なので、普段のおかずとしても重宝しますよ♪

メニュー
●合わせ酢、酢飯
●アボカドの塩レモン漬け
●ビートルートのオニオンマリネ
●焼き野菜のオイル漬け
●豆腐フェタ
●シイタケ含め煮
●その他

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-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:2月4日(土) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $88(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)*2名様以上でお申し込みの場合は1名様$80に割引。お申し込み時にお知らせください。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

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豪寿庵直接お申込み>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

 

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クッキング・クラス

2月18日(日)、19日(月)はベトナム料理をマクロビで!

大好きなベトナム料理をマクロビツイストで作ってみましょう。もともとベトナム料理は野菜もふんだんに使われていて、中華ほど脂っぽくなく、タイ料理ほど辛くなく、野菜と穀物中心のマクロビオティックにはツイストしやすいかな? と試行錯誤していました。味の決め手ともなるフィッシュソースは、塩麹や梅酢をアレンジしておいしい味に!! まだ残暑のきびしい2月開催なので、ツルっといける冷たい麺と、パリパリのベトナム風パンケーキ、さっぱりトマトのスープ(フォーのスープにも応用できます)、フルーツ&黒豆のスイーツを作ります。

メニュー
●ベトナム風パンケーキ
●玄米粉ヌードルを使った冷たいそば
●トマトと豆腐のスープ
●人参甘酢漬け
●フルーツ&黒豆のスイーツ

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:8月27日(日)、28日(月) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $108(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または2クラス以上同時にお申し込みの場合は 、ボンダイジャンクションでのクラスは$98に、豪寿庵でのワークショップは$80になります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
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クッキング・クラス

2月25日(日)追加クラス! 日本のカレーをルゥから作ろう!

“日本のカレーをルゥから作ろう”クラスの追加決定!!

年末年始、オーストラリア・デーのごちそう三昧の日々が過ぎると、なぜか食べたくなるカレー。折しも、この時期オーストラリアは真夏だから、作って食べて、暑気を吹っ飛ばしましょう!
インドカレーもタイカレーもおいしいけど、やっぱり日本のカレーを作るよ〜♪

市販のルーは化学調味料やトランスファット、保存料などがドサっと入ってるので、安心材料を使ってルーを手作り、それを夏野菜たっぷりのカレーに仕上げます。応用編としてレンタル豆とマング豆を使ったコクのあるキーマ風ドライカレーも!!
くるくると簡単に作れるルーは冷凍できるので、多めに仕込めば後日炒め物やカレーうどんなどにも使える便利な保存食になります。
その他、サラダ、簡単福神漬けを合せて、甘こうじと抹茶のとろとろプリンをスイーツに♡
是非ご参加ください!

メニュー
●玄米と麦のご飯
●夏野菜カレー
●豆を使ったキーマ風ドライカレー
●ニンジンドレッシングでカラフルサラダ
●ビートルートで福神漬け
●甘こうじと抹茶のとろとろプリン

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:2月25日(日) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $108(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または2クラス以上同時にお申し込みの場合は 、ボンダイジャンクションでのクラスは$98に、豪寿庵でのワークショップは$80になります。

*デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
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