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スペシャル・イベント

3月は豪寿庵にて日本の漬物“秋・冬”開催します

今シドニーでは“ピクリング”や“醗酵食品”が大人気! バルメインにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りませんか?

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は秋冬向けの3種類の漬物を仕込みます♪

メニュー
●誰でも一度は憧れるおっかさんの味「ヌカ漬け」をヌカ床から作ります
ヌカ漬けは好きだけど毎日かき混ぜるの面倒だし、手が臭う〜、と思うでしょ? 毎日混ぜなくても大丈夫なヌカ床の保存法、ダメになったかも、という時の対処法も教えます。手はヌカ効果ですべすべに♪

●日本人ならいつも食べたい沢庵(タクアン)
本当の沢庵は大根を干してから漬けますが、手間がかかり、干す場所も必要なので、フラット暮らしでもできる干さずに漬ける簡単タクアン風を作ります。でも味は本格的!
ヌカの代わりに玄米甘麹を使います〜。

●ガリは、生魚の毒消しとしても有効です
スライスしたしょうがを甘酢に漬けてガリを作ります。家でガリを作るなんて考えたこともない方、簡単なので是非一緒に作りましょう。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きません。

当日仕込んだ沢庵はお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。自宅で育てて、3日後ぐらいから食べられます。ワクワクですね〜♪

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:3月12日(日) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $75(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)

-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込いただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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スペシャル・イベント

3月は橋本宙八氏、ちあき氏による半断食リトリート

2017年3月、ブルーマウンテンの The Karuna Sanctuary Retreat Centreにて、半断食リトリートが催されます。過去14回、オーストラリアにての半断食リトリートを通して、食事の大切さ、噛むことの大切さ、それによって起こるミラクルな体と心の変化を教え続けてくれた橋本宙八氏、ちあき氏。今回が最後のオーストラリアでの開催になります。
1週間という時間を確保するのは忙しい生活をしている私たちには、なかなか大変なことですが、是非スケジュールを空けて参加しませんか? 免疫力が高まり、病気の回復、体重を適正にする、集中力を高める、決断をしやすくなる、などベネフィットが望めます。
私も、キッチンでリトリート・ミール作りのお手伝いをしています。小食だけど、とても満足感の得られる、おいしいミールを提供しますよ♪

-Dates: Sat 25- Fri 31 March 2017 *Registration closes 25 February
-Venue: The Karuna Sanctuary Retreat Centre. Located in beautiful bushland in the Blue Mountains, a short distance from Katoomba.
-Fee: $1,500pp * past participants receive 10% discount.
Inclusions: 6 nights shared accommodation or a single room with shared bathroom facilities are available, Specially designed dinner, Specially designed drinks / soup, Daily exercise, Macrobiotic cooking classes, Lectures daily, Q&A sessions

お問合せ、レジストレーションは下記のウェブから。
More information and registration>>

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スペシャル・イベント

10月30日(日)は豪寿庵で春夏のさっぱり漬物クラス

今世間では“ピクリング”が大人気! シドニーにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りましょう! 前回の漬物クラスに間に合わなかった方も是非ご参加ください。

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は3種類の漬物を仕込みますよ〜♪

メニュー
●味噌漬け
味噌床を作り、豆腐と季節野菜の味噌漬けを仕込みます。味噌に漬けた野菜はさっぱりポリポリ、豆腐はまるでクリームチーズのような濃厚さで、お酒のおつまみにも最適♪

●キュウちゃん風タマリ醤油漬け
食べ出したら止まらない、キュウリの○ちゃん風漬物をパパっと作ります。添加物の心配なく食べられます!

●梅大根
大根と梅干しで、甘酸っぱいサラダのような漬物に。白い大根に透ける梅のピンクがきれいで、暑くて食欲が無い時にぴったりです。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きません。

当日仕込んだキュウリのタマリ醤油漬けはお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。その日から食べられます。ワクワクですね〜♪

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*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:10月30日(日) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $75(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。

*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込みいただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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スペシャル・イベント

6月は豪寿庵にて「酒×おつまみ」クッキングと酒マッチングのコラボです

レストランのワインマッチングは、食事一品ずつに合わせて、その店のソムリエが選んだワインが次々に供される、おいしくも酔っぱらう、愉悦のメニュー♪
6月5日(日)はバルメインにある旅館スタイル“豪寿庵”にて、ワインならぬ酒マッチングを開催します。酒に合うおつまみをみんなで作って、それぞれを各種酒と合せて食す、なんとも楽しいイベントです。

お酒は、豪州でも人気上昇中の水戸の酒蔵“吉久保酒造”から。柚子酒、純米酒、大吟醸、梅酒など各種。酒燗の仕方も教えてくれます。

簡単でヘルシーなつまみの作り方を覚えて、食べて、飲んでのコラボレーション、是非ご参加ください!
*18歳以上限定です。

マッチングメニューの例

●一品あわせ柚子とセロリの塩麹漬け
IPPIN AWASE YUZU, a traditional Japanese fresh citrus “Yuzu” wine paired with Shio-koji pickled celery

●一品純米(冷やと燗で)と梅豆腐、きんぴら
IPPIN JUNMAI, an award winning sake served both hot an cold paired with ‘Ume tofu’ carrot and parsnip ‘kinpira
*San francisco IWC silver 2014, 2015

●一品純米大吟醸と大根餅の葛餡かけ
IPPIN JUNMAI-DAIGINJO, a premium award winning sake paired with ‘daikon mochi’ and kuzu sauce
*San francisco IWC double gold 2014, 2015

●水戸梅酒と黒ごまプリン
MITO-UMESHU, a quality plum wine paired with black sesame ‘purin

*当日は吉久保酒造の酒各種、そらまめkoji製品、も特別価格でお買い求めいただけます。

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:6月05日(日) 11:00pm〜 約2.5時間
-料金:1名様 $85(レシピ、つまみ各種、酒マッチング)
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。

*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込みいただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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スペシャル・イベント

4月は豪寿庵にて秋冬の漬物クラス開催します

今シドニーでは“ピクリング”や“醗酵食品”が大人気! バルメインにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りませんか?

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は秋冬向けの3種類の漬物を仕込みます♪

メニュー
●誰でも一度は憧れるおっかさんの味「ヌカ漬け」をヌカ床から作ります
ヌカ漬けは好きだけど毎日かき混ぜるの面倒だし、手が臭う〜、と思うでしょ? 毎日混ぜなくても大丈夫なヌカ床の保存法、ダメになったかも、という時の対処法も教えます。手はヌカ効果ですべすべに♪

●日本人ならいつも食べたい沢庵(タクアン)
本当の沢庵は大根を干してから漬けますが、手間がかかり、干す場所も必要なので、フラット暮らしでもできる干さずに漬ける簡単タクアン風を作ります。でも味は本格的!
ヌカの代わりに玄米甘麹を使います〜。

●ガリは、生魚の毒消しとしても有効です
スライスしたしょうがを甘酢に漬けてガリを作ります。家でガリを作るなんて考えたこともない方、簡単なので是非一緒に作りましょう。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きません。

当日仕込んだ沢庵はお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。自宅で育てて、3日後ぐらいから食べられます。ワクワクですね〜♪

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:4月3日(日) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $75(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)

-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$7(通常$7.90)、3個で$20。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込みいただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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スペシャル・イベント

週末開催!「マクロビが簡単になる五行のワークショップ」

10月に開催して好評だった“五行のワークショップ”、週末にも希望〜というお声を受けて、2月13日(土)に再開決定しました!!
Crows Nest にあるThe Gaia Houseにて、おいしいお茶とおやつをつまみながらのワークショップです。是非ご参加ください。

五行(5 elements)って知ってますか? 文字にすると難しそうで面倒そうに見えるけど、風土や食物、体のことを季節に合せて考えると生きやすくなるっていう、生活の知恵的な宇宙の法則です。

陰陽だけだと分かりにくいマクロビオティックも、五行(木・火・土・金・水)を知ることで目からウロコ・簡単納得! 日本とは反対側の南半球に住む私たちに合せた季節の五行、食べ物の五行、内蔵の五行、を一緒に勉強しませんか?

オーガニック食品を取り扱うSpiral Foodsからのおみやげ付です♡

○場所:The Gaia House/Courtyard shop 23/272 Pacific Highway, Crows Nest
○日時:2016年2月13日(土)10:00〜14:00 (1日完結)
-10:00〜11:30 陰・陽・中庸って何? 豪州での季節の五行を知る
-12:15〜14:00 食物・調理法の五行、内蔵の五行と病気予防・解消
○料金:$82 (おやつ、有機番茶、Spiral foodsのおみやげ付)

*午前と午後の間に休憩45分とりますので、ランチはご持参いただくか、会場の近くのカフェやレストランをご利用ください。

お申込み、お問合せはこちらから>>

The Gaia House 外観
The Gaia House 外観

2015年10月開催のワークショップの様子

2015年10月開催のワークショップの様子

The Gaia Houseのホームページに場所や駐車場の説明が載っていますのでご参照ください。http://thegaiahouse.com

 

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スペシャル・イベント

11月8日は豪寿庵にて“さっぱり夏の漬物ワークショップ”

今世間では“ピクリング”が大人気! シドニーにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りましょう! 前回の漬物クラスに間に合わなかった方も是非ご参加ください。

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は3種類の漬物を仕込みますよ〜♪

メニュー
●味噌漬け
味噌床を作り、豆腐と季節野菜の味噌漬けを仕込みます。味噌に漬けた野菜はさっぱりポリポリ、豆腐はまるでクリームチーズのような濃厚さで、お酒のおつまみにも最適♪

●山形の郷土料理“ダシ”をシドニーの夏野菜で再現
山形県のダシという漬物を、手に入る夏野菜で。刻んだ野菜を醤油で漬けて、冷やして食べる即席漬け。ひと口食べたら箸が止まらない〜

●梅大根
大根と梅干しで、甘酸っぱいサラダのような漬物に。白い大根に透ける梅のピンクがきれいで、暑くて食欲が無い時にぴったりです。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きません。

当日仕込んだ梅大根はお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。その日から食べられます。ワクワクですね〜♪
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*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$7(通常$7.90)、3個で$20。

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:11月08日(日) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $75(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。

*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込みいただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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スペシャル・イベント

10月20日、マクロビオティックが簡単になる五行のワーク

五行(5 elements)って知ってますか? 文字にすると難しそうで面倒そうに見えるけど、風土や食物、体のことを季節に合せて考えると生きやすくなるっていう、生活の知恵的な宇宙の法則です。

陰陽だけだと分かりにくいマクロビオティックも、五行(木・火・土・金・水)を知ることで目からウロコ・簡単納得! 日本とは反対側の南半球に住む私たちに合せた季節の五行、食べ物の五行、内蔵の五行、を一緒に勉強しませんか?

Crows Nest にあるThe Gaia Houseにて、おいしいお茶とおやつをつまみながらのワークショップを開催しますので、是非ご参加ください。

オーガニック食品を取り扱うSpiral Foodsからのおみやげ付です♡

○場所:The Gaia House/Courtyard shop 23/272 Pacific Highway, Crows Nest
○日時:10月20日(火)10:00〜14:00 (1日完結)
-10:00〜11:30 陰・陽・中庸って何? 豪州での季節の五行を知る
-12:15〜14:00 食物・調理法の五行、内蔵の五行と病気予防・解消
○料金:$82 (おやつ、有機番茶、Spiral foodsのおみやげ付)

*午前と午後の間に休憩45分とりますので、ランチはご持参いただくか、会場の近くのカフェやレストランをご利用ください。

お申込み、お問合せはこちらから>>

 

The Gaia House 外観
The Gaia House 外観

The Gaia Houseのホームページに場所や駐車場の説明が載っていますのでご参照ください。http://thegaiahouse.com

 

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スペシャル・イベント

バルメインの豪寿庵で漬物ワークショップ開催します

今シドニーでは“ピクリング”が大人気! シドニーにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りましょう! 3月にそらまめキッチンで開催した漬物クラスに間に合わなかった方も是非ご参加ください。

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は3種類の漬物を仕込みますよ〜♪

メニュー
●誰でも一度は憧れるおっかさんの味「ヌカ漬け」をヌカ床から作ります
ヌカ漬けは好きだけど毎日かき混ぜるの面倒だし、手が臭う〜、と思うでしょ? 毎日混ぜなくても大丈夫なヌカ床の保存法、ダメになったかも、という時の対処法も教えます。手はちょっと臭うけど洗えば落ちるし、ヌカ効果ですべすべに♪

●日本人ならいつも食べたい沢庵(タクアン)
本当の沢庵は大根を干してから漬けますが、手間がかかり、干す場所も必要なので、フラット暮らしでもできる干さずに漬ける簡単タクアン風を作ります。でも味は本格的!
ヌカの代わりに玄米甘麹を使います〜。

●ガリは、生魚の毒消しとしても有効です
スライスしたしょうがを甘酢に漬けてガリを作ります。家でガリを作るなんて考えたこともない方、簡単なので

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きません。

当日仕込んだ沢庵はお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。自宅で育てて、3日後ぐらいから食べられます。ワクワクですね〜♪

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$7(通常$7.90)、3個で$20。

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:8月23日(日) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $75(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。

*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込みいただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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スペシャル・イベント

こねこねランドとコラボ第2段・テーマは赤ちゃんを迎える!

“そらまめ”と“こねこねランド” 第2段として、「こねこねランド・オーストラリア」のリリーさんとのスペシャルコラボです。

赤ちゃんがテーマのコラボを開催します!!

マクロビ勉強会「赤ちゃんを迎える体作っとこ!」おやつ・有機番茶付き

こねこね粘土で「Wishing ベビー」創作。お持ち帰りいただけます。

今赤ちゃんが欲しいと思ってる人、いつかは子供を持ちたいと思ってる人、不妊治療中の人、まずは自分のペースで体作りからはじめませんか?

妊娠力をアップさせる食事のしかた、子宮に溜まった老廃物を溶かし出すお手当のしかた、低体温の解消法、つわり回避の食事のしかた、などをおいしいマクロビおやつを食べながら、リラックスして学びましょう。

今すぐ妊娠とは関わらなくても、生理不順や生理痛でお悩みの方にもおすすめの勉強会です♡

そして、勉強会の後は楽しい“こねこね粘土”の時間♪
好きな色でかわいいWishingベビーを作ります。柔らかくてふわふわの粘土は、こねてるだけで優しい気持ちになって、仕上がりのかわいさにトキメキ、癒し効果抜群。赤ちゃんを待つ期間に持ってると和んで気持ちが楽になるかな♡

おやつは “かぼちゃのプリン”!

*少人数の講座なので、申込みはお早めに!!こちらから>>

日時○4月12日(日) 13〜16時
料金○1名様 $55
人数○6名様限定
場所○ボンダイジャンクションのそらまめキッチン

*ご予約確定後、住所をお知らせいたします。

お申込み/お問合せはこちらから>>>