koji

そらまめが作るこうじプロダクツ

こうじのこと

麹は発酵食品。味噌や醤油・日本酒の原料に麹が使われていることはおなじみで、日本人は昔から普通に食してきたものです。あたりまえ過ぎて、近年塩麹が一大ブームになるまで特に意識することもなかったかもしれませんね。

■ 体への効能
発酵が作る酵素は食品成分を分解して、体内では消化吸収を助けます。そうすると腸内環境が整って、免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、血圧や血糖値を整えるなど、健康に良いことがいっぱいおこります。

■ 料理に旨味をプラス
さらに、ただ健康的なだけでなく、調味料として使うと旨味や風味が増す、肉や魚が柔らかくなる、塩分が少ないのに満足、などいつもの料理がワンランク上の味に仕上げることが!!

この麹の素晴らしい力を豪州に住む人たちにも知って欲しくて、soramameはこうじ製品を作りました。ハンドメイドにこだわり、放射能検査済み・遺伝子組み換えでない米麹、豪州産オーガニック玄米、オーガニックタマリ醤油、シーソルトなど、ナチュラルな原料 だけを使用。砂糖や化学調味料、保存料などの科学添加物は一切加えず、麹の甘味と旨味で仕上げているので、安心してお使いいただけます。

ama-koji 甘こうじは、スムージーやお菓子作りの甘味に使ったり、少し薄めて甘酒として飲んだり。135ml(ご注文ベースで500mlもあり)

shio-koji 塩こうじは、魚のマリネや、ドレッシング、野菜を漬ければ簡単に人気のカルチャーベジに。135ml(ご注文ベースで500mlもあり)

tamari-koji タマリこうじは、パスタソース、炒飯や炒め物に最適。BBQソース変わりにも使っても美味。*現在タマリこうじはご注文での販売のみとなっております。(135ml、500ml共に)

soramameのこうじ製品を使ったレシピはこちら

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以下のショップで好評販売中です!

■ Kings cross organic market:
facebook.com/KingsCrossMarket/フィッツロイ噴水公園で毎週土曜開催
毎週土曜日(9:30-13:00)、バス停近くのオーガニック野菜ストール内にてこうじ製品販売していますので、是非お立ち寄りください。大量購入や大きいサイズ(500ml)をご希望の場合は事前にメールにてご注文いただき、マーケットでのピックアップも可能です。

■ または、そらまめから直接購入も可能です(ピックアップのみ)
Emailにてお問い合せください。koji@soramame.com.au(日本語OK)

*注文販売も受付中! お申し込みからお渡しまで約2週間いただきます。現在、ピックアップのみのご案内になります。