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クッキング・クラス

今年もやります“夏のビーガンおせち”

お正月といえば“おせち”。遠く離れた外国にいても、ちょっとだけ食べたくなるものですね。
でも実は日本の冬の食べ物だから、手に入らない材料もある上に、じっくり煮しめる料理も多いので、夏にお正月を迎えるシドニーでは作るのも大変。陰陽も逆になって、暑い夏に、さらに体を熱々にすることに・・・。
そこで、おめでたさはそのままに、栗きんとん、夏野菜の彩り寒天寄せ、ブラックタートルビーンズで作る黒豆など各種おせちを夏でも食べやすいビーガン仕様で作ります。黒豆と栗きんとんを使ってパフェにアレンジも!

日本酒を試飲しながら、一足お先にお正月を味わいましょう♡

メニュー
●松風焼き(マングビーン、マッシュルームで風味豊かに)
●つやつや黒豆(ブラックタートルビーンズで)
●夏野菜の彩り寒天寄せ
●マッシュルームの塩麹マリネ
●ラディッシュの赤が鮮やかな甘酢漬け
●栗きんとん
●黒豆と栗きんとんでパフェ
●玄米餅のいそべ焼き

当日は吉久保酒造からおせちと合せたい日本酒や柚子酒が届き、試飲+お楽しみオファーも。
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一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:11月19日(日)、20日(月) 11:00am〜約4時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または他のクッキングクラスと2クラス以上同時お申し込みの場合はおせちクラスは$110となります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

お申込みはこちら>>>

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スペシャル・イベント

11月4日(土)、春夏のさっぱり漬物@豪寿庵

今世間では“ピクリング”が大人気! シドニーにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りましょう! 前回の漬物クラスに間に合わなかった方も是非ご参加ください。

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は3種類の漬物を仕込みますよ〜♪

メニュー
●味噌漬け
味噌床を作り、豆腐と季節野菜の味噌漬けを仕込みます。味噌に漬けた野菜はさっぱりポリポリ、豆腐はまるでクリームチーズのような濃厚さで、お酒のおつまみにも最適♪

●キュウちゃん風タマリ醤油漬け
食べ出したら止まらない、キュウリの○ちゃん風漬物をパパっと作ります。添加物の心配なく食べられます!

●梅大根
夏大根と梅干しで、甘酸っぱいサラダのような漬物に。白い大根に透ける梅のピンクがきれいで、暑くて食欲が無い時にぴったりです。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きません。

当日仕込んだキュウリのタマリ醤油漬けはお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。その日から食べられます。ワクワクですね〜♪

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-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:11月4日(土) 11:00pm〜 約2時間
-料金:1名様 $80(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。

直接豪寿庵のウェブからお申込みいただけます!>>>
お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

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クッキング・クラス

10月29日(日)、30日(月)はグルテンfree・マクロビスイーツ

昨年とても好評だったスイーツクラス、再開します♪
小麦粉、白砂糖、乳製品、卵、ベーキングパウダーさえも使わずに、みんなが大好きなスイーツを一緒に作りましょう。毎日のおやつに、これからのパーティシーズンにもぴったりです。

軽いランチとして玄米おにぎりと、味噌汁も!

メニュー
●米粉とひよこ豆粉で作るチョコレートブラウニー
●抹茶パフェは乳製品なしでバニラクリームと抹茶クリーム、甘麹のゼリー、小豆あんこで
●季節のマセレーテド・フルーツは彩り良く豪華に
●ライトランチ(玄米おにぎり、季節野菜の味噌汁)

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:10月29日(日)、30日(月) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $98(レシピ、有機番茶、ランチ)。2クラス同時にお申込み、またはお友達と一緒に2名様以上同時にお申込みで、1名様1クラス$90に割引。*豪寿庵でのイベントや半断食リトリートは含まれません。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>

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スペシャル・イベント

お申込〆切は8月12日(土)! “都市型”デトックス・リトリートで体も心も身軽に!

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9月4日(月)から8日(金)までの早朝、シドニー市内のオックスフォードスクエアにて「“都市型”デトックス・リトリート”Urban” Detox Retreat」を開催します!
これまで何度か郊外での2泊3日のリトリートを開催するうちに、「仕事を休めない」「参加したいけど子供がいるから泊まりがけは難しい」などの声が聞こえて来たので、アクセス便利な市内で、宿泊無しでできるよう構想を重ねたのが今回の都市型。
月曜〜金曜の5日間、朝6時15分集合で8時時頃解散。終了後にはランチを持って会社も行けるし、家に戻って家事をしても余裕です♪

プロのインストラクターErikoさんによる排毒効果を高めるヨガ・レッスン、ボディクレンズのためのレクチャー、モーニングティー、そして、なんと、デトックス・ランチボックス、夕食用スープの具材(レシピ付き)のテイクアウェイまで含んだプログラム。これなら、仕事も休まず、デトックス用の食事も心配なく、家族と過ごす時間もあきらめず、と参加しない理由が見つからないくらい!!

【こんな人に向いてます!】
体重を減らしたい人
スタミナをつけたい人
胃腸の具合を良くしたい人
肌の調子を整えたい人
精力を正常にしたい人(男女共)
ホルモンバランスを整えたい人(生理不順、PMS、更年期など)
血糖値を整えたい人
炎症をおさえたい人(虫さされ、関節の痛み、皮膚炎)
体質改善したい人
心を穏やかにしたい人
免疫力を上げたい人
冬の間に溜め込んだ脂肪や老廃物を排毒したい人
春先のイライラや花粉症などのアレルギー症状を和らげたい人

ひとりではなかなかできない食事制限も、そらまめによる適切な指導のもとで安全かつ効果的に行えます。通いで5日間のリトリートに参加して、心も体も楽にデトックスしてみてはいかが? 7月7日(金)までにお申し込みで、アーリーバードの割引有り!

●日程:9月4日(月)〜8日(金)毎朝6時15分〜8時頃
●場所:16-18 Oxford Square, Darlinghurst(Darlo Drama内)、Oxford St のバス停すぐ近く、ハイドパークから徒歩3分
●料金:$480(催行:5〜20名様)
●含まれるもの:
ヨガのレッスン、ボディクレンズのためのレクチャー、モーニングティー、デトックス・ランチボックス、夕食用スープの具材(レシピ付)
●各自持ち物:ハンドタオル、ヨガマット(お持ちでない方は、こちらで用意しますので、ご相談ください)
●申込締切:8月12日 (金)*定員になり次第締め切りとなりますのでご了承ください。

お申込みはこちら>> または
メールでのお申込み:detoxurban@gmail.com
*メールでお申し込みの際は、フルネーム、住所、メールアドレス、携帯番号を記入してください。

*毎朝6時15分までにご集合ください。(ドアオープン6時)
*スムーズにデットクスに入れるよう、開始日の2〜3日前から小食にして、当日は少量の温かい水以外の物は食さずにご参加ください。

■リトリートスケジュールの例(日によって少々変更になる場合もあります)
6:00 ドアオープン
6:15 ボディクレンズ・レクチャー(テキスト付き)
7:00 ヨガ・レッスン
7:45 モーニングティ(その日に合せたヒーリングティ)とランチボックス等手渡し
8:00 解散
*ヨガレッスンとレクチャーの順序が入れ替わることがあります。

Terms and conditions:
*全額のご入金確認後、ご予約確定となります。
*キャンセル規定:8月20日午後23時までのキャンセルの場合は参加費から手数料20%を除いた金額を返却。その後のキャンセル、およびリトリート開始後の離団の場合は全額返金できませんので予めご了承ください。
*リトリート会場までの往復時に発生する出来事に関しては、いかなることも自己責任となります。当方では一切の責任を負いかねますので予め了承ください。
*リトリート中のケガ、紛失、携帯品の故障、器物破損、自然災害などが発生した場合の事故などに関しては、当方では一切の責任を負いかねますので予めご了承ください。

お申込みはこちら>> または
メールでのお申込み:detoxurban@gmail.com
*メールでお申し込みの際は、フルネーム、住所、メールアドレス、携帯番号を記入してください。

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写真左上から時計回りで:ヨガインストラクターのErikoさん、食事指導はsoramame、
デットクス・ランチボックスの一例、夕食用スープの調理例

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Eriko Watanabe プロフィル
2004年にオーストリラ上陸。その後ヨガに出会いエクササイズの手段として続けていく中で人生がしんどい時いつもそこにはヨガが有る、ことに気づく。どんどんヨガへののめり込みしまいにはインドでのトレーニングを終了し講師となる。ヨガをマット上でもマット外でもプラクテイスできる様に日々自分に正直に生きることをモットーに精進していきます。全豪ヨガアライアンス500時間認定講師。

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Keiko Ikeda プロフィル
2009年よりシドニーにて“そらまめマクロビオティック”を主宰。クッキングクラスや勉強会、半断食リトリートを開催する他、soramame koji house を立ち上げ、日本の伝統食である麹とオーストラリア産オーガニック玄米を醸したAma-KOJI, 素材にこだわったSHiO-KOJI, TAMARi-KOJIの製造販売も。
子育て中の人、仕事で忙しくてご飯作るのも大変〜、という人たちも簡単に取り入れられるマクロビオティックを目指して、日夜気楽に作れるレシピ作りに励んでいます。

お申込みはこちら>> または
メールでのお申込み:detoxurban@gmail.com
*メールでお申し込みの際は、フルネーム、住所、メールアドレス、携帯番号を記入してください。

 

 

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クッキング・クラス

8月も大好きな韓国料理をマクロビで!

人気の韓国料理、8月も開催します! 血液の質を向上させる味噌や葛、ソバ粉などもふんだんに使い、ボリュームたっぷりな上にヘルシーで、“もちろん”みんなが大好きな味に仕上げます。

5月はタイミングが合わなかった方も、是非ご参加ください!

メニュー
●ジャガイモと青海苔のチヂミ+ネギダレ
●野菜のサム+サムジャン
●大根ときのこのクッパ
●甘麹で漬けるオイキムチ
●ソバ粉と葛のムク

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:8月27日(日)、28日(月) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $98(レシピ、有機番茶、ランチ)
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>

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クッキング・クラス

ひよこ豆で作る白味噌クラスも開催。 赤・白両クラス受講で割引あり!

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか? ”

今年も、大豆で赤味噌、ひよこ豆で白味噌も仕込みますよ〜♪
赤味噌よりも早く食べ頃になる白味噌は、おかずやおやつに、と使い勝手が良く、なにかと重宝します。
予め仕込んだ味噌(白味噌)も味見していただきます。甘味と旨味があって、たまらないおいしさに仕上がってます!!

当日作った味噌は、約400〜500gずつお持ち帰りいただけます。コンテナはご用意いたします。

豆を煮ている間に、白味噌のシチュー、玄米と米粉の味噌パン、ネギヌタなど、白味噌を使ったおかずをいくつか作ってランチにします。
*スイーツは事前にご用意しておきます。

一回のクラスはいつもより小さい5名様限定、受付順となりますので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

[白味噌作り(有機ひよこ豆)]
-6月25日(日)終了
-6月26日(月)終了
-7月16日(日)満席
-7月17日(月)終了
-8月20日(日)
-8月21日(月)

[赤味噌作り(有機大豆)]
-5月28日(日)終了
-5月29日(月)終了
-6月18日(日)終了
-6月19日(月)終了
-7月30日(日)終了
-7月31日(月)終了

*いずれも、11:00am〜約3時間(食事時間含む)1回で完結型です

-料金:1名様 1回$98(レシピ、味噌の材料、有機番茶、ランチ)
白味噌クラスと赤味噌クラスの両方を受講の方は特別割り引きで$180(申込み時に白味噌作り、赤味噌作り、両方の参加希望日を明記してください)

-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

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クッキング・クラス

今年も赤味噌作りクラス、5月から開催。 赤・白両クラス受講で割引あり!

寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。今年も、この季節が来るのを待ってました〜!

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか?”
今年も、大豆で赤味噌ひよこ豆で白味噌も仕込みますよ♪

血液の質を良くして、体温を上げる、免疫力の回復、貧血防止などの効能もある赤味噌は、必ずストックしたい調味料。昨年の味噌作りクラスで仕込んだ味噌(赤味噌)も味見していただきます。甘味と旨味があって、たまらないおいしさに仕上がってます!!

当日作った味噌は、約400〜500gずつお持ち帰りいただけます。コンテナはご用意いたします。
重石をして、自宅で育て、食べるのは8ヶ月〜1年後、という気長な味噌作りですが、自分で作った味噌のおいしさに感動してください!

豆を煮ている間に、季節野菜の味噌汁、玄米ピリ辛味噌焼きおにぎり、茹で野菜のクリーミー味噌ドレッシング添えなど、赤味噌を使ったおかずをいくつか作ってランチにします。
*スイーツは事前にご用意しておきます。

一回のクラスはいつもより小さい5名様限定、受付順となりますので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

[赤味噌作り(有機大豆)]
-5月28日(日)終了
-5月29日(月)終了
-6月18日(日)終了
-6月19日(月)終了
-7月30日(日)****
-7月31日(月)

[白味噌作り(有機ひよこ豆)]
-6月25日(日)終了
-6月26日(月)終了
-7月16日(日)満席
-7月17日(月)**
-8月20日(日)
-8月21日(月)

*いずれも、11:00am〜約3時間(食事時間含む)1回で完結型です

-料金:1名様 1回$98(レシピ、味噌の材料、有機番茶、ランチ)
白味噌クラスと赤味噌クラスの両方を受講の方は特別割り引きで$180(申込み時に赤味噌作り、白味噌作り、両方の参加希望日を明記してください)

-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

お申込みはこちら>>>

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満月プチ断食で体リセット

月に一度の体をクレンズするチャンス! 美肌・美内蔵作りましょう

昨年6月、岡部賢二さんという素敵なマクロビオティックの先生がシドニーにいらして、食べ物と体、心の話、月にまつわる話、などたくさんのお話をしてくれました。

普段なに気なく眺めているお月様の満ち欠けは宇宙のサイクル。そのサイクルに合せてちょっぴり断食すると、免疫力が上がり、体の不調が緩和し、太ってる人も痩せてる人も本来の体重に近づくとか、若返り効果とか、気を浄化する効果もあるんですって!! 
毎月必ずやって来る、そんなすごい力を借りないのはもったいない!!ってことで、満月の夜、一緒に1食だけ断食して、美肌&美内蔵を作りませんか? ひとりでやるのは難しいけれど、みんなでやれば楽々です。

今年から1名様$20で、参加しやすい料金になりました。仕事帰りにもお気軽にご参加ください。夕飯の仕度をしなくていいのも魅力的(笑)。

温かい手作り玄米甘酒を飲みながら、断食の効能と満月と新月のエネルギーについてのレクチャーをいたします。自分でできる手と足の経絡指もみもします。

*手作り玄米甘酒はノンアルコールです。砂糖その他の甘味料は一切加えてなく、天然の甘さが血糖値を整え、空腹感を感じさせません。糖尿病や低血糖の方にもおすすめです。小さい時に甘酒苦手だったという方も多いですが(実は私もです)、きっとそれは酒粕にお砂糖たっぷり入れた甘酒だったのかもしれません。麹と玄米で作った優しい甘さの甘酒なら、きっと楽しんでもらえると思います。
*参加当日は、お昼は普通に食べても大丈夫ですが、午後3時以降からは水分を摂る程度にしておいた方が効果的です。また、断食後はアルコールやコーヒー・紅茶などの刺激物は避けてください。翌朝はポリッジやスープなどの消化のいいものから食べ始めるのをおすすめいたします。
*当日は、そらまめオリジナルの甘麹(甘酒の素)も購入可能です。1個$7.90、3個$20

スケジュール

-満月の夜 18:00〜約1時間 (満月の日は毎月違うので、ご希望の方はお問い合せください)

-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 1回$20(手作り玄米甘酒、有機番茶)

*手と足の経絡指もみをしますので動きやすい服装がおすすめです。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日現金でのお支払いをご希望の方は、ご相談ください。


お申込みはこちら>>>

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koji こうじを使ったレシピ

ゆで野菜の塩こうじドレッシング

[材料] 4人分

ゆで野菜
季節の野菜    適宜(2〜3種類)

ドレッシング
塩こうじ     大さじ1
オリーブオイル  大さじ1
玄米酢      大さじ1
レモン汁     大さじ1

[作り方]

1. 野菜をゆでる。鍋に湯を沸かして野菜を1種類ずつ入れ、沸騰したら2分煮て、ザルにあげる。同じ湯で同様に次々にゆでていく
2. ドレッシングを作る。ボウルに全てのドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ、ゆで野菜と合せる
 

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気軽にマクロビ的生活

ベーキングパウダーなしでふんわりスポンジが焼ける!?

実家のある福島県南会津にタンボロッジというマクロビオティックのお料理を出す、お宿があります。ここは夕ご飯、朝ご飯が付くのですが、なんと南米料理を卵も肉も魚も、乳製品も一切使わずにおいしい、おいしいご飯を作ってくれます。

先日日本に帰国した際、一泊させてもらってそのご飯を堪能してまいりました♪♪♪

実は、ここのスイーツ、ベーキングパウダーを使わないでスポンジやシフォンまで焼いちゃうというすごいことを研究していて、度々ブログを覗いてはヨダレたらしてたんです。
それで、帰国に合せて、シドニーで手に入る豆乳『ボンソイ」を抱えてその技を伝授してもらってきました〜。
タンボロッジで普段使ってる豆乳は成分無調整の濃いものなのですが、ボンソイは調整豆乳。どこまで近づけるか何度も粉を変えたりしながら試作していただきました。
その時の様子は宿のブログに載せてくれてるのでこちらを見てね>>

写真は上から、タンボロッッジオリジナルの米粉の生地で作ったロールケーキ(感激!)、その脇にちょこっと載ってるのがボンソイで試作した生地、米粉版と全粒粉版。どちらもちょっときめが粗いけど、味はおいしいかった。ここから先は自己練ですな!!!
その下が夕飯で出た米粉のクレープ、うまうまの上馬ビール(笑)、夕飯のメニューボード、最後は朝食のオムレツと植物素材だけで作ったヨーグルト、自家製ドライフルーツ、米粉のパン、スープなどなど。朝夕ともに書ききれないほどのサイドの数々。

いやー、ケチャップも米飴も自家製で、美味なり。

のんびり宿泊してお食事を楽しむだけで、脳みそがニコニコしちゃいます。帰国時におすすめですよー♡
(講習は特別リクエスト&費用が必要)