スペシャル・イベント

“小麦粉と塩と砂糖の真実”お茶会みたいなワークショップ

グルテンフリー(GF)、減塩、シュガーフリーという言葉が定着し、パッケージにそれらのマークが付いてる食品が巷に溢れる昨今、「グルテン質が多く含まれる小麦粉って体に悪い」と小麦粉が入ってる食品を敬遠したり、「GFにしとけば健康」「減塩・シュガーフリーなら安全」と、食品を選んでませんか?

“楽しく美味しく健康のことを学ぶ”お茶会みたいなワークショップ@Atelier by Ren counter第一弾では、小麦、塩、砂糖の生産から加工までの経緯、含まれる栄養、グルテンフリーは安全なのか、糖質制限や減塩は必要なのかなどを学びます。何が危険で何が安全なのかを知って、避けたり、摂りいれたりを自在にできるようになったら、便利で安心ですね♪

また、小麦や砂糖の摂取で辛い症状が出たときのお手当(ホームレメディ)の作り方もデモンストレーションし、家に帰ってから実践にも役立つようトライしてもらいます。

小さな玄米おにぎりと味噌玉で作る簡単味噌汁の軽食が付きますが、軽食ですので、休憩時間を利用して、近所のカフェやレストランに出かけていただけます。

-9名様限定(最少催行5名様〜) 受付順・要予約。
-日時:11am-2:00pm(途中30分の休憩有り)
-料金:$120(テキスト、ホームレメディのレシピとデモ&トライ、玄米おにぎり、味噌汁、有機番茶付き)
-場所:Atelier by ReNCOUNTER(Level 2, 246 Military Rd., Neutral Bay)

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*食品アレルギーのある方は、予めお知らせください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

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スペシャル・イベント

夏が来る前にデトックスしとこう! ヨガ&半断食5日間

2018年10月22日(月)から26日(金)までの早朝、シドニー市内のオックスフォードスクエアにて「“都市型”ヨガ&半断食デトックス 5 day」。

便利な市内で、宿泊無しでできるようデザインした都市型デトックスプログラム。「泊まりがけは難しい」「会社を休めない」という方たちも参加しやすいように朝のちょっとした時間に開催します。

月曜〜金曜の5日間、朝6時集合で8時時頃解散。無理せず楽にデトックスするための講義、モーニングティー、そして、なんと、持ち帰れるランチボックス、夕食用スープの具材とレシピまで含んだプログラム。プロのインストラクターによるヨガのレッスンも組み込んでいるので、冬の間に溜めこんだ老廃物の排出がスムーズになり、脳もリラックス。

これなら、会社も休まず、デトックス用の食事も心配なく、家族と過ごす時間もあきらめず、と参加しない理由が見つからないくらい!! 3月に開催したプログラム参加者からは、アトピーの症状が改善した、仕事の能率が上がった、体が軽くなってやる気が出た、姿勢が良くなった、などたくさんのフィードバックが。

「5日間も早起き無理」から、「たった5日間のコミットでデトックスできる」に気持ちを変えて参加してみませんか?

一人ではなかなかできない食事制限も、プロの適切な指導のもとで安全かつ効果的に排毒できる、通いで5日間のプログラム。心も体も楽にデトックスしてみてはいかが?
最新情報はフェイスブックページからも>>Urban Style Detox Retreat

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【こんな人に向いてます!】
夏前に体重を減らしたい人
食べ癖を直したい人
慢性の病気をリセットしたい人
夏を乗り切るスタミナをつけたい人
胃腸の具合を良くしたい人
肌の調子を整えたい人
精力を正常にしたい人(男女共)
ホルモンバランスを整えたい人(生理不順、PMS、更年期など)
血糖値を整えたい人
炎症をおさえたい人(虫さされ、関節の痛み、皮膚炎)
体質改善したい人
心を穏やかにしたい人
免疫力を上げたい人

17_07_Darlo-Drama外観2場所はオックスフォードスクエア
18_03_detoxBento1jpg持ち帰りランチ(日替わり)の一例
スープの具材(日替わり)18_03_soup3体に溜まった脂肪を排毒するスープ

●日程:2018年10月22日(月)〜26日(金)毎朝6時〜7時45分頃
●場所:16-18 Oxford Square, Darlinghurst(Darlo Drama内)、Oxford St のバス停すぐ近く、ハイドパークから徒歩3分
●料金:$480(催行:5〜20名様)
*2名様以上で申込みの場合1名様$420の割引料金でご参加いただけます!
●含まれるもの:
ヨガのレッスン、デトックスのための講義、モーニングティー、持ち帰りランチボックス、夕食用スープの具材(レシピ付)
●各自持ち物:ハンドタオル、ヨガマット(お持ちでない方は、こちらで用意しますので、ご相談ください)
●申込締切:2018年9月22日 (金)*定員になり次第締め切りとなりますのでご了承ください。
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*毎朝6時15分までにご集合ください。(ドアオープン6時)
*スムーズにデットクスに入れるよう、開始日の2〜3日前から小食にして、当日は少量の温かい水以外の物は食さずにご参加ください。

■スケジュールの例(日によって少々変更になる場合もあります)
5:50 ドアオープン
6:00 朝の瞑想、
6:15  ヨガ・レッスン
7:00 デトックス講義(テキスト付き)
7:45 モーニングティ(その日に合せたヒーリングティ)とランチボックス等手渡し
*ヨガレッスンとレクチャーの順序が入れ替わることがあります。

【Terms and conditions】
*全額のご入金確認後、ご予約確定となります。
*キャンセル規定:開催初日より21日前までのキャンセルの場合は手数料20%を除いた金額を返却。その後のキャンセル、およびリトリート開始後の離団は、病気、天候などいかなる理由の場合も全額返金できませんので予めご了承ください。
*会場までの往復時に発生する出来事に関しては、いかなることも自己責任となります。当方では一切の責任を負いかねますので予め了承ください。
*プログラム開催中のケガ、紛失、携帯品の故障、器物破損、自然災害などが発生した場合の事故などに関しては、当方では一切の責任を負いかねますので予めご了承ください。

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Eriko Watanabe プロフィル(写真左)
2004年にオーストリラ上陸。その後ヨガに出会いエクササイズの手段として続けていく中で人生がしんどい時いつもそこにはヨガが有る、ことに気づく。どんどんヨガへののめり込みしまいにはインドでのトレーニングを終了し講師となる。ヨガをマット上でもマット外でもプラクテイスできる様に日々自分に正直に生きることをモットーに精進していきます。全豪ヨガアライアンス500時間認定講師。

Keiko Ikeda プロフィル(写真右)
2009年よりシドニーにて“そらまめマクロビオティック”を主宰。クッキングクラスや勉強会、半断食リトリートを開催する他、soramame koji house を立ち上げ、日本の伝統食である麹とオーストラリア産オーガニック玄米を醸したAma-KOJI, 素材にこだわったSHiO-KOJI, TAMARi-KOJIの製造販売も。
子育て中の人、仕事で忙しくてご飯作るのも大変〜、という人たちも簡単に取り入れられるマクロビオティックを目指して、日夜気楽に作れるレシピ作りに励んでいます。

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スペシャル・イベント

9月は豪寿庵にて日本の漬物

今シドニーでは“ピクリング”や“醗酵食品”が大人気! バルメインにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りませんか?

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。ポリポリと箸がとまらない3種類の漬物を仕込みます♪

メニュー
●白菜漬け
旬の白菜を使って、みんなが大好きな白菜漬け。知ってるようで知らないコツも教えます。天然の酵素、ミネラルたっぷりです!

●べったら漬け
市販のべったら漬けは甘過ぎて苦手〜、という人も多いのでは? ご心配なく! 甘麹を使って、ほんのり甘く、コクのあるべったら漬けを作ります。

●ラディッシュのさっぱりレモン漬け
レモン味で、パリパリといくらでも食べられるさっぱり漬物。サラダ感覚でクランチーに。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きませんが、小さい玄米おにぎりと一緒に作った漬物を試食します。

当日仕込んだ白菜漬け、またはべったら漬けをお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。自宅で育てて、3日後ぐらいから食べられます。ワクワクですね〜♪

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:9月23日(日) 11:00pm〜1:30pm
-料金:1名様 $89(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)

-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
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お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219

 

クッキング・クラス

有機ひよこ豆で作る白味噌クラス。 赤・白両クラス受講で割引

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか? ”

今年も、大豆で赤味噌、ひよこ豆で白味噌も仕込みますよ〜♪
赤味噌よりも早く食べ頃になる白味噌は、おかずやおやつに、と使い勝手が良く、なにかと重宝します。
予め仕込んだ味噌(白味噌)も味見していただきます。甘味と旨味があって、たまらないおいしさに仕上がってます!!

当日作った味噌は、約400〜500gずつお持ち帰りいただけます。コンテナはご用意いたします。

豆を煮ている間に、白味噌のシチュー、玄米と米粉の味噌パン、ネギヌタなど、白味噌を使ったおかずをいくつか作ってランチにします。
*スイーツは事前にご用意しておきます。

一回のクラスはいつもより小さい5名様限定、受付順となりますので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

[白味噌作り(有機ひよこ豆)]
-8月12日(日)満席
-8月19日(日)満席
-8月26日(日)空きあり

[赤味噌作り(有機大豆)]
-7月29日(日)終了
-8月05日(日)終了

-時間:いずれも、11:00am〜約3時間(食事時間含む)*1回で完結型です
-料金:1名様 1回$108(レシピ、味噌の材料、有機番茶、ランチ)
白味噌クラスと赤味噌クラスの両方を受講の方は特別割り引きで1名様$196となります。(申込み時に白味噌作り、赤味噌作り、両方の参加希望日を明記してください)

-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

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クッキング・クラス

有機大豆で作る赤味噌作り。 赤・白両クラス受講で割引

寒い時期に仕込むと失敗が少ない味噌作り。今年も、この季節が来るのを待ってました〜!

“シドニーでも麹が手に入るようになった今、オーガニックの大豆もあるし、シーソルトもある、それなら味噌も作れるね、ってことで味噌作りやります。化学調味料や添加物の心配がない、手前味噌、一緒に作りませんか?”
今年も、大豆で赤味噌、ひよこ豆で白味噌も仕込みますよ♪

血液の質を良くして、体温を上げる、免疫力の回復、貧血防止などの効能もある赤味噌は、必ずストックしたい調味料。昨年の味噌作りクラスで仕込んだ味噌(赤味噌)も味見していただきます。甘味と旨味があって、たまらないおいしさに仕上がってます!!

当日作った味噌は、約400〜500gずつお持ち帰りいただけます。コンテナはご用意いたします。
重石をして、自宅で育て、食べるのは8ヶ月〜1年後、という気長な味噌作りですが、自分で作った味噌のおいしさに感動してください!

豆を煮ている間に、季節野菜の味噌汁、玄米ピリ辛味噌焼きおにぎり、茹で野菜のクリーミー味噌ドレッシング添えなど、赤味噌を使ったおかずをいくつか作ってランチにします。
*スイーツは事前にご用意しておきます。

一回のクラスはいつもより小さい5名様限定、受付順となりますので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。
お申込みはこちら>>>

[赤味噌作り(有機大豆)]
-7月29日(日)
-8月05日(日)

[白味噌作り(有機ひよこ豆)]
-8月12日(日)
-8月19日(日)

-時間:いずれも、11:00am〜約3時間(食事時間含む)1回で完結型です
-料金:1名様 1回$108(レシピ、味噌の材料、有機番茶、ランチ)
白味噌クラスと赤味噌クラスの両方を受講の方は特別割り引きで$196(申込み時に赤味噌作り、白味噌作り、両方の参加希望日を明記してください)-1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

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リクエストクラス

マクロビを深く学ぶ講座や、出張クラスも好評!

多くの方にマクロビオティックを知っていただきたくて、様々なタイプのクラスを揃えました。どのクラスにも、普段に役立つアイディアが一杯です。どれもリクエストベースのクラスですので気軽にお問い合せください。
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マクロビオティック講座
▶マクロビオティクを生活に取り入れるための、基本をより深く学びます。
▶料金 1コース 1名様$330(全4回) 1名様よりお受けいたします。
▶短期間での受講をご希望の方には、1日集中講座、2日に集中講座も承ります。出張も可能(出張費別途)です。

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リピートクラス
▶これまでのクッキング・クラスで好評だったテーマを再現します。2名様以上集まれば、ご希望に合せて開催します。日時、場所(出張も可・出張費は別途)などは相談して決めます。
お好みのテーマをお選びいただき、お友だち同士や、グループでご参加いただけます。
これまでのクッキン・グクラスはこちらから>>> 
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別の日クラス
▶クッキング・クラスや勉強会、スケジュールが合わないので別の日、別の時間をご希望の方は2名様以上集まれば、ご都合に合せて開催します。日時、場所(出張も可・出張費は別途)などは相談して決めます。
お好みのテーマをお選びいただき、お友達同士や、グループでご参加いただけますのでお問合せください。
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体調改善クラス
▶ 花粉症、アトピー、ダイエット、など症状に合せてレシピを紹介します。
ご希望に合せて開催します。日時、場所(出張も可・出張費は別途)などは相談して決めますのでお問い合せください。

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出張クラス
▶グループでのクラス、テーマ別クラス(お弁当、酒のつまみ、パーティー、体調不良etc)もアレンジ可能です。料金は人数と距離によります。ご希望に合せて開催します。日時、場所などは相談して決めますのでお問い合せください。
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チュウイング

3名〜のグループで申込み可! ひと口100回噛んで健康への扉を開こう

噛むことの大切さ、免疫力を高める唾液の効能などのレクチャー付きで、マクロビオティックのプレートを、少量ずつひと口100回噛んで食事をします。

瞑想にも近い静かな時間は、心のリセットにも効果あり。体への影響を体感しながら、おいしい時間を過ごしてください。

写真はプレートの一例:玄米ご飯、紫芋の豆腐マヨサラダ、大根のふろふき、季節野菜の味噌汁、青菜のゴマ和え、カブの梅酢漬け、フルーツコンポート
*季節や気温に合せてメニューが変わります。

-3名様以上、6名様までのグループで受付。
-日時:リクエストベース
-場所:Bondi Junction にあるSoramameキッチン
-料金:1名様$38(マクロビオティックプレート、玄米甘酒、有機番茶)

*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7-8分の、ちいさな自宅キッチンです。ご予約完了後に詳しい住所をお知らせいたします。

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コンサルテーション

ご希望の日にち・時間にプライベートコンサルテーション

食べ物で心と体にアプローチする、食事とライフスタイルのコンサルテーションです。さまざまな病気、やる気が出ない、体重増加、肌荒れ、生理の問題、更年期障害、集中力がない、イライラしやすい、くよくよしやすい、その他の心の問題、などなど気になる症状全般に対応します。食べ物を変えると、心も体も変わります♪♪

1.お問合せ、お申込みフォームにてご希望の日時をお知らせください。

2.予約ができたら、事前に体調で気になるところをお知らせいただきます。

3.カフェ、または、そらまめキッチンにて、楽しい陰陽チェックと症状改善のためのコンサルテーションをします。*場所はボンダイジャンクションです。

*ご希望により、コンサルテーション後、個人に合せた症状改善の献立プランやクッキング・クラス(共に別料金)も承ります。

お問合せはこちら>>>

koji こうじを使ったレシピ

ゆで野菜の塩こうじドレッシング

[材料] 4人分

ゆで野菜
季節の野菜    適宜(2〜3種類)

ドレッシング
塩こうじ     大さじ1
オリーブオイル  大さじ1
玄米酢      大さじ1
レモン汁     大さじ1

[作り方]

1. 野菜をゆでる。鍋に湯を沸かして野菜を1種類ずつ入れ、沸騰したら2分煮て、ザルにあげる。同じ湯で同様に次々にゆでていく
2. ドレッシングを作る。ボウルに全てのドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ、ゆで野菜と合せる