熱々グラタン

ミルクもバターもチーズも(!)使わない、熱々グラタン。6月のクラスで大好評でした!!! おいしいトロトロ感をお楽しみください♪

 
ベジチーズを作って、野菜とホワイトソースの具にかけたらオーブンに入れるだけ!! 超簡単グラタンです。

◎熱々グラタン (4人分)

 
■とろけるベジチーズ

【材料】
A. 
玄米モチ  1個:薄く刻む
ソイミルク 250ml
味噌    小さじ1
シーソルト 小さじ1/2
マカデミアナッツオイル 小さじ2
梅酢   小さじ2/3
コショウ    少々

【作り方】
 
全ての材料を小鍋に入れて 木べらで混ぜながら中火にかけ、 餅が溶けてクリーミーな感じになったら火を止める。*冷蔵、冷凍可(使う時は自然解凍)
 

 
■野菜とホワイトソース

【材料】
A. 
リーク             
1本:適当に切る
カリフラワー 1/4個:小房に分ける
コンブ             1片
水                     250ml
 
B
シーソルト 小さじ1/2
コショウ     少々

C.
ソイミルク  250ml
玄米粉         大さじ4

【作り方】
 
1. Cをボウルに入れて混ぜておく
2.    オーブンを220℃で温めておく
3.    Aの材料を全て鍋に入れて火にかける。沸騰したらコンブは取り出しBを加えて中火で2分煮る
4. 1を回し入れて、木べらで混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止めて、グラタン皿に移す

5.とろけるベジチーズを上にのせて220℃のオーブンで表面に焦げ目が付くまで10分焼く