クッキング・クラス

安心調味料をササッと手作り♪

買う物だと思ってる、ダシ、麺つゆ、ケチャップ、マヨネーズ、などの調味料をマクロビオティック・ツイストで作ります。毎日使うものだから、化学調味料や保存料、乳製品、砂糖などが入らない安心なものがいいですね♪ しかもどれも、くるくる混ぜたり、ちょっとだけ火を通したりで、超簡単! 毎日の調理に使えるので、知ってるととっても便利です。

メニュー
●ダシ汁
●麺つゆ(ダシ醤油としても使えます)
●ポン酢
●豆腐マヨネーズ
●ケチャップ
●作った調味料を使って、おいしいランチも♡

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。135ml 1個$8、2個で$15

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:2月3日(日) 11:00am〜約3時間(食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または他のクッキングクラスと2クラス以上同時お申し込みの場合は1名様$110となります。

-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>

豆腐トロトロオムレツonケッチャプ
ひと口そば
ポテトサラダ

 

 

 

 

 

クッキング・クラス

韓国料理で夏バテ回復!!

残暑が続く中、そろそろ秋に向かって体を調整する時期になりますね♪

夏の間は寝苦しくて寝不足、暑くて冷たい物の飲み過ぎ、会社やバスのエアコンで冷え〜〜。。そんなバテバテの体のままだと秋口の気温の変化で体調を崩しやすくなります。この季節の野菜をたくさん摂って、温かい味噌味の汁物などで体を温めることで免疫力をアップさせ、季節の変り目対策をしておきましょう!

というわけで、2月は韓国料理を作ります!! ビビンバはもともと野菜たっぷりのヘルシーなディッシュ。少しマクロビにツイストするだけで更に健康的な一品に。テンジャン豆腐チゲ(今はまだ写真見ると暑い・笑)で体を温め、水キムチはさっぱりサラダ感覚で。スイーツにはゴマとメイプルシロップたっぷりの玄米餅を。

是非ご参加ください!

メニュー
●ビピンバ(玄米ご飯、野菜のナムル)
●コチュジャン風味噌
●テンジャン豆腐チゲ
●甘こうじ水キムチ
●玄米餅をゴマメイプルで

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。135ml 1個$8、2個で$15

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:2月17日(日) 11:00am〜約3時間(食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または他のクッキングクラスと2クラス以上同時お申し込みの場合は1名様$110となります。

-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>

16_02_tenjyan116_02_kimchi116_02_mochi3

クッキング・クラス

みんな大好き餃子。皮パリッ&餡ジュシー

大人気の餃子クラス!! 中華のおかずも作ります。
コネコネも、寝かしもあっという間で、もっちりパリパリの皮から手作り。ベジだけなのにジューシーでしっかり味の餡を包んでジュッと焼き、熱々をほおばりましょう〜
中華のおかずは大根とシイタケのうま煮と漬物、ラーパーツァイ、蒸した青菜、黒ごま汁粉も一緒に味わいます。

-メニュー-
●玄米ご飯
●焼き餃子:皮、餡
●ネギダレ
●大根とシイタケのうま煮
●ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)
●蒸し青菜を中華のタレで
●黒ゴマ汁粉

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは5名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

お申込みはこちら>>>

-日時:3月10日(日) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回5名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または他のクッキングクラスと2クラス以上同時お申し込みの場合は1名様$110となります。

*デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>

17_02_daikonumani117_02_amazu117_02_aona117_02_goma-shiruko117_02_gyoza_kawa2

クッキング・クラス

夏恒例♡日本のカレーをルゥから作る。GF!

年末年始のごちそう三昧の日々が過ぎると、なぜか食べたくなるカレー。折しも、この時期オーストラリアは真夏だから、作って食べて、暑気を吹っ飛ばしましょう!
インドカレーもタイカレーもおいしいけど、やっぱり日本のカレーを作るよ〜♪

市販のルーは化学調味料やトランスファット、保存料などがドサっと入ってるので、安心材料を使ってルーを手作り、それを夏野菜たっぷりのカレーに仕上げます。応用編としてレンタル豆とマング豆を使ったコクのあるキーマ風ドライカレーも!!
くるくると簡単に作れるルーは冷凍できるので、多めに仕込めば後日炒め物やカレーうどんなどにも使える便利な保存食になります。
その他、サラダ、簡単福神漬けを合せて、甘こうじと抹茶のとろとろプリンをスイーツに♡
是非ご参加ください!

メニュー
●玄米粉で作るカレー・ルゥ
●玄米と麦のご飯

●夏野菜カレー
●豆を使ったキーマ風ドライカレー
●ニンジンドレッシングで彩りサラダ
●ビートルートで福神漬け
●甘こうじと抹茶のとろとろプリン

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。

-日時:1月20日(日) 11:00am〜約3時間(1回で完了。食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または他のクッキングクラスと2クラス以上同時お申し込みの場合は1名様$110となります。

*デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
お申込みはこちら>>>
17_01_carafulsalad116_01_maccha2

クッキング・クラス

今年も“夏のビーガンおせち”作りましょう!

お正月といえば“おせち”。遠く離れた外国にいても、ちょっとだけ食べたくなるものですね。
でも実は日本の冬の食べ物だから、手に入らない材料もある上に、じっくり煮しめる料理も多いので、夏にお正月を迎えるシドニーでは作るのも大変。陰陽も逆になって、暑い夏に、さらに体を熱々にすることに・・・。
そこで、おめでたさはそのままに、栗きんとん、夏野菜の彩り寒天寄せ、ブラックタートルビーンズで作る黒豆など各種おせちを夏でも食べやすいビーガン仕様で作ります。黒豆と栗きんとんを使ってパフェにアレンジも!

メニュー
●松風焼き(マングビーン、マッシュルームで風味豊かに)
●つやつや黒豆(ブラックタートルビーンズで)
●夏野菜の彩り寒天寄せ
●マッシュルームの塩麹マリネ
●ラディッシュの赤が鮮やかな甘酢漬け
●栗きんとん
●栗きんとんと黒豆でパフェ
●玄米餅のいそべ焼き

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。
お申込みはこちら>>>

-日時:11月11日(日) 11:00am〜約4時間(食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $120(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または他のクッキングクラスと2クラス以上同時お申し込みの場合はおせちクラスは$110となります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

お申込みはこちら>>>

16_11_matsukaze116_11_kuromame116_11_kantenyose116_11_mushroomshio216_11_amazuzuke116_11_kinton217_11_Mochi

クッキング・クラス

大人気のベトナム料理をマクロビで!

今シドニーで人気上昇中のベトナム料理をマクロビツイストで作りましょう。もともとベトナム料理は野菜もふんだんに使われていて、中華ほど脂っぽくなく、タイ料理ほど辛くなく、野菜と穀物中心のマクロビオティックにはツイストしやすいかな? と試行錯誤していました。味の決め手ともなるフィッシュソースは、塩麹や梅酢をアレンジしておいしい味に!! 10月後半の夏間近開催なので,ツルっといける冷たい麺と、パリパリのベトナム風パンケーキ、さっぱりトマトのスープ(フォーのスープにも応用できます)、フルーツ&黒豆のスイーツを作ります。

メニュー
●ベトナム風パンケーキ
●玄米粉ヌードルを使った冷たいそば
●トマトと豆腐のスープ
●人参甘酢漬け
●フルーツ&黒豆のスイーツ

一回のクラスは6名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。
お申込みはこちら>>>

-日時:10月28日(日)11:00am〜約3時間(食事時間含む)
-定員:1回6名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:SoramameのKitchen, Bondi Junction
-料金:1名様 $108(レシピ、有機番茶、ランチ)*2名様以上でお申込み、または2クラス以上同時にお申し込みの場合は $98になります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。素足でもかまいませんが必要な方はスリッパもご持参ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。

お申込みはこちら>>>

18_02_VietPancake418_02_VietSoup218_02_VietNoodles2

スペシャル・イベント

“小麦粉と塩と砂糖の真実”お茶会みたいなワークショップ

グルテンフリー(GF)、減塩、シュガーフリーという言葉が定着し、パッケージにそれらのマークが付いてる食品が巷に溢れる昨今、「グルテン質が多く含まれる小麦粉って体に悪い」と小麦粉が入ってる食品を敬遠したり、「GFにしとけば健康」「減塩・シュガーフリーなら安全」と、食品を選んでませんか?

“楽しく美味しく健康のことを学ぶ”お茶会みたいなワークショップ@Atelier by Ren counter第一弾では、小麦、塩、砂糖の生産から加工までの経緯、含まれる栄養、グルテンフリーは安全なのか、糖質制限や減塩は必要なのかなどを学びます。何が危険で何が安全なのかを知って、避けたり、摂りいれたりを自在にできるようになったら、便利で安心ですね♪

また、小麦や砂糖の摂取で辛い症状が出たときのお手当(ホームレメディ)の作り方もデモンストレーションし、家に帰ってから実践にも役立つようトライしてもらいます。

小さな玄米おにぎりと味噌玉で作る簡単味噌汁の軽食が付きますが、軽食ですので、休憩時間を利用して、近所のカフェやレストランに出かけていただけます。

-9名様限定(最少催行5名様〜) 受付順・要予約。
-日時:9月16日(日)11am-2:00pm(途中30分の休憩有り)
-料金:(テキスト、ホームレメディのレシピとデモ&トライ、玄米おにぎり、味噌汁、有機番茶付き)
-場所:Atelier by ReNCOUNTER(Level 2, 246 Military Rd., Neutral Bay)

お申込みはこちら>>>

*食品アレルギーのある方は、予めお知らせください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*当日はそらまめKOJI製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$8(通常$9) 2個$15

お申込みはこちら>>>

スペシャル・イベント

夏が来る前にデトックスしとこう! ヨガ&半断食5日間

2018年10月22日(月)から26日(金)までの早朝、シドニー市内のオックスフォードスクエアにて「“都市型”ヨガ&半断食デトックス 5 day」。

便利な市内で、宿泊無しでできるようデザインした都市型デトックスプログラム。「泊まりがけは難しい」「会社を休めない」という方たちも参加しやすいように朝のちょっとした時間に開催します。

月曜〜金曜の5日間、朝6時集合で8時時頃解散。無理せず楽にデトックスするための講義、モーニングティー、そして、なんと、持ち帰れるランチボックス、夕食用スープの具材とレシピまで含んだプログラム。プロのインストラクターによるヨガのレッスンも組み込んでいるので、冬の間に溜めこんだ老廃物の排出がスムーズになり、脳もリラックス。

これなら、会社も休まず、デトックス用の食事も心配なく、家族と過ごす時間もあきらめず、と参加しない理由が見つからないくらい!! 3月に開催したプログラム参加者からは、アトピーの症状が改善した、仕事の能率が上がった、体が軽くなってやる気が出た、姿勢が良くなった、などたくさんのフィードバックが。

「5日間も早起き無理」から、「たった5日間のコミットでデトックスできる」に気持ちを変えて参加してみませんか?

一人ではなかなかできない食事制限も、プロの適切な指導のもとで安全かつ効果的に排毒できる、通いで5日間のプログラム。心も体も楽にデトックスしてみてはいかが?
最新情報はフェイスブックページからも>>Urban Style Detox Retreat

お申込みはこちら>>


【こんな人に向いてます!】
夏前に体重を減らしたい人
食べ癖を直したい人
慢性の病気をリセットしたい人
夏を乗り切るスタミナをつけたい人
胃腸の具合を良くしたい人
肌の調子を整えたい人
精力を正常にしたい人(男女共)
ホルモンバランスを整えたい人(生理不順、PMS、更年期など)
血糖値を整えたい人
炎症をおさえたい人(虫さされ、関節の痛み、皮膚炎)
体質改善したい人
心を穏やかにしたい人
免疫力を上げたい人

17_07_Darlo-Drama外観2場所はオックスフォードスクエア
18_03_detoxBento1jpg持ち帰りランチ(日替わり)の一例
スープの具材(日替わり)18_03_soup3体に溜まった脂肪を排毒するスープ

●日程:2018年10月22日(月)〜26日(金)毎朝6時〜7時45分頃
●場所:16-18 Oxford Square, Darlinghurst(Darlo Drama内)、Oxford St のバス停すぐ近く、ハイドパークから徒歩3分
●料金:$480(催行:5〜20名様)
*2名様以上で申込みの場合1名様$420の割引料金でご参加いただけます!
●含まれるもの:
ヨガのレッスン、デトックスのための講義、モーニングティー、持ち帰りランチボックス、夕食用スープの具材(レシピ付)
●各自持ち物:ハンドタオル、ヨガマット(お持ちでない方は、こちらで用意しますので、ご相談ください)
●申込締切:2018年9月22日 (金)*定員になり次第締め切りとなりますのでご了承ください。
お申込みはこちら>>

*毎朝6時15分までにご集合ください。(ドアオープン6時)
*スムーズにデットクスに入れるよう、開始日の2〜3日前から小食にして、当日は少量の温かい水以外の物は食さずにご参加ください。

■スケジュールの例(日によって少々変更になる場合もあります)
5:50 ドアオープン
6:00 朝の瞑想、
6:15  ヨガ・レッスン
7:00 デトックス講義(テキスト付き)
7:45 モーニングティ(その日に合せたヒーリングティ)とランチボックス等手渡し
*ヨガレッスンとレクチャーの順序が入れ替わることがあります。

【Terms and conditions】
*全額のご入金確認後、ご予約確定となります。
*キャンセル規定:開催初日より21日前までのキャンセルの場合は手数料20%を除いた金額を返却。その後のキャンセル、およびリトリート開始後の離団は、病気、天候などいかなる理由の場合も全額返金できませんので予めご了承ください。
*会場までの往復時に発生する出来事に関しては、いかなることも自己責任となります。当方では一切の責任を負いかねますので予め了承ください。
*プログラム開催中のケガ、紛失、携帯品の故障、器物破損、自然災害などが発生した場合の事故などに関しては、当方では一切の責任を負いかねますので予めご了承ください。

お申込みはこちら>> 


Eriko Watanabe プロフィル(写真左)
2004年にオーストリラ上陸。その後ヨガに出会いエクササイズの手段として続けていく中で人生がしんどい時いつもそこにはヨガが有る、ことに気づく。どんどんヨガへののめり込みしまいにはインドでのトレーニングを終了し講師となる。ヨガをマット上でもマット外でもプラクテイスできる様に日々自分に正直に生きることをモットーに精進していきます。全豪ヨガアライアンス500時間認定講師。

Keiko Ikeda プロフィル(写真右)
2009年よりシドニーにて“そらまめマクロビオティック”を主宰。クッキングクラスや勉強会、半断食リトリートを開催する他、soramame koji house を立ち上げ、日本の伝統食である麹とオーストラリア産オーガニック玄米を醸したAma-KOJI, 素材にこだわったSHiO-KOJI, TAMARi-KOJIの製造販売も。
子育て中の人、仕事で忙しくてご飯作るのも大変〜、という人たちも簡単に取り入れられるマクロビオティックを目指して、日夜気楽に作れるレシピ作りに励んでいます。

お申込みはこちら>>

スペシャル・イベント

9月は豪寿庵にて日本の漬物

今シドニーでは“ピクリング”や“醗酵食品”が大人気! バルメインにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りませんか?

漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。ポリポリと箸がとまらない3種類の漬物を仕込みます♪

メニュー
●白菜漬け
旬の白菜を使って、みんなが大好きな白菜漬け。知ってるようで知らないコツも教えます。天然の酵素、ミネラルたっぷりです!

●べったら漬け
市販のべったら漬けは甘過ぎて苦手〜、という人も多いのでは? ご心配なく! 甘麹を使って、ほんのり甘く、コクのあるべったら漬けを作ります。

●ラディッシュのさっぱりレモン漬け
レモン味で、パリパリといくらでも食べられるさっぱり漬物。サラダ感覚でクランチーに。

●リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。ランチは付きませんが、小さい玄米おにぎりと一緒に作った漬物を試食します。

当日仕込んだ白菜漬け、またはべったら漬けをお持ち帰りいただきます。コンテナはご用意いたします。自宅で育てて、3日後ぐらいから食べられます。ワクワクですね〜♪

-1回10名様限定(最少催行5名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan, 208 Darling St. Balmain
-日時:9月23日(日) 11:00pm〜1:30pm
-料金:(レシピ、有機番茶、リフレッシュメント)

-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。
-エプロンをお持ちください。

*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。
参加者特別価格:1個$8(通常$9)、2個で$15。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
18_06_白菜漬け1 18_06_べったら漬け118_06_レモンラディッシュ1

お申込みはこちら>>

お電話でも>>豪寿庵TEL:02-9810-3219