気軽にマクロビ的生活

ピンク色のクスクスができたよ!

朝起きて近所の大好きなカフェにパンを買いに行ったら、パンは9時まで焼き上がらないってことで、コーヒーだけ買って帰った。

食べるものがないので、急遽クスクスを作ることに。
昆布ダシでクスクスをひたし、キャベツの千切り、ブロッコリーをオリーブオイルで炒め、ビートルートは薄切りで塩とオリーブオイルをまぶし、缶詰のひよこ豆は昆布ダシの残りでゆがいて、玉ねぎはスライスして塩もみ・・・めんどくさそうだけど、ここまでで10分ぐらい。あとは、クスクスが柔らかくなったら、全てをボウルで合せて塩とコショウで味を調えてできあがり! ちょっと和風なお味。
ビートルートで、クスクスがピンクに染まって、かわいい仕上がりでした!
今日はランチもこれで済みそうです♪

気軽にマクロビ的生活

自然農仕込みのベジガーデン

ノースに住む友人宅におじゃました。庭にはいちごやブロッコリーなどを植えたベジガーデンがあってワイルドで素敵です!! なんでも、自然農をやってる若者に開畑をやってもらったとか・・・。
その場で摘んだスノーピーをさっとゆでて食べさせてもらったら、その甘みとみずみずしさに感激。
化学肥料も殺虫剤も使ってないので、いちごは食べごろになると虫と競争で収穫するのだけれど、寸でのところでところで虫さんの勝ちになることも多いようです(笑)。

おいしいビートルートのスープとソイミルクで作ったカプチーノをごちそうになって帰りました。
いつかは自分の家にもあんなベジガーデンがもてたらなぁ、と夢見た一日でした。