ama-koji 甘こうじ

甘こうじゼリー

[材料] 2人分

A.
水        200ml
寒天フレーク   小さじ1(パウダーの場合は半量)
B.
甘こうじ     100ml
豆乳       大さじ1
レモン絞り汁   小さじ1/2
レモンの皮    小さじ1/2
C.
米飴       大さじ1
水        大さじ1
D.
季節のフルーツ  適宜(飾りとして)

[作り方]

1. 鍋にAの材料を入れて30分置いて、寒天をふやかす
2. 1を中火にかけて、ときどき混ぜながら沸騰したら寒天がとけるまで10分煮る
3. 2に甘こうじを入れ5分煮たら、豆乳も加えて混ぜ、火から下ろす
4. レモン絞り汁とレモンの皮を加えたら、器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
5. Cの材料をよく混ぜ合せ、好みでゼリーの上にかけ、季節のフルーツを飾る

ama-koji 甘こうじ

オレンジラッシー

[材料] 4人分

A.
豆乳       300ml
オレンジジュース 225ml
レモン絞り汁   大さじ1/4
甘こうじ     大さじ3
B.
オレンジの皮   少々(好みでミントなどを飾っても)

[作り方]

1. ボウルにAの材料を全て入れ混ぜる。
2. グラスに注ぎ、細く切ったオレンジの皮を飾る

 

ama-koji 甘こうじ

オーツクリームプディング

[材料] 2人分

A.
オートミール   50ml
寒天フレーク   小さじ1/3(パウダーの場合は半量)
シーソルト    ひとつまみ
水        150ml
B.
豆乳       50ml
甘こうじ     大さじ6
C.
メープルシロップ 大さじ1
水        大さじ1
D.
好みのナッツ類  適宜
[作り方]

1. 鍋にAの材料を入れて火にかける。沸騰したらひと混ぜして蓋をして弱火で5分煮る
2. 1にBの材料を加えて混ぜながら2分煮て火を止める
3. 2をカップなどに流し入れ冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
4. Cの材料をよく混ぜ、好みで、でき上がったプディングの上にかける
5. フライパンなどで軽くドライローストしたナッツ類をトッピングする