気軽にマクロビ的生活

デトックスのクラス2回目

13日(水)は、デトックスクラスの2回目開催しました。日曜日に引き続き、またまた暑い日で、みなさまお疲れ様でした~。

今までうまく作動したことがなかったウチの扇風機を、生徒さんのSさんが直してくれたので、1回目よりは若干暑さがしのげたものの、やはり火を使う作業中は汗(!)。そこで今回もお約束のようにみなさまにキャベツかぶって冷んやり感を味わってもらうことに…。
最初はちょっと恥ずかしかったけれど、クールダウンする心地よさや、何気にかわいいお互いの顔を見てプッと吹き出したり、思いっきり和みました(笑)。

1回目のクラスに参加していただいた複数の方々からは、「翌日の排○がすごかった」とか「スッキリ快○」というご報告メールをもらっています。体に溜まってたものが排出されるのって快感ですよね!?

1月のクラスでやった穀物ミートボールとフルーツクラッシュゼリー、人気高いです。これからも、おいしいデトックスレシピ紹介していきますよー。

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暑かったので簡単サラダ

日本からホリデーで来ていた友人が今日帰ってしまいました。さみしいです。で、帰る日になってやっと青空で暑い、シドニーの夏らしい天気になりました。友人たちが滞在中は、雨が降ったり寒かったりの、パッとしない日が続いていたので、最後の日にスッキリと晴れてくれたのは、せめてもの救いです・・・。

そんなわけで、夕方になっても暑いのと、友人が帰ってしまった脱力感で、晩ごはんを作る気になれずぐずぐずしていたのですが、スゴーク簡単なサラダを思いつき、やっとやる気になってキッチンに向かいました。

玄米炊いてる間に、かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎを適当に切って、オリーブオイルをまぶしてオーブンへ。
キッチンが暑くなるので、焼きあがるまでタイマーセットして隣の部屋に非難。
焼き上がったら、洗ったレタス、ロケット、ベビースピナッチなどと合せて、バルサミコビネガーとオリーブオイルを混ぜただけのドレッシングで和えて、おしまい!
他におかずは、豆腐と絹さやの味噌汁、納豆(ネギ、醤油、梅酢入り)、キムチ少々。あ、納豆は日本の食材屋で冷凍のを購入しました。オーガニックではないけれど、一応、遺伝子組み換え大豆未使用のものです。

グリル野菜は、材料を切ったらあとはオーブンかグリルにお任せなので、簡単。おいしい。しかもボリュームが出せる。男性がいたり、若い人がいるのに手がかけられないような時に重宝します。

なんだかんだ我が家の食卓にはよく登場するアイテムです。手抜き・・・・・。

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お節もいいけどカレーもね!

ずいぶん前に、日本のお正月のコマーシャルで「お節もいいけどカレーもね♪」っていうのがありました。確かに、お醤油の味にあきた頃にあの歌が流れると、なんだか無性にカレーが食べたくなったなぁ、と思い出していたら、本当に食べたくなったので作ってみました!!
雑誌に載っていたレシピをまねしてルーから作ったのですが、フライパン一個でバターも牛乳も使わずにちゃっちゃっちゃ、と15分でルーができてしまいましたよー。
鍋に水、冷蔵庫に残っていたゆでた豆や野菜を入れて煮込み、煮えたところに前述のルーをポンと入れて馴染ませたらできあがり。
超簡単でおどろきました。
使ったカレーパウダーの分量が多すぎたかなぁ、とか、少ししょっぱいなぁ、とか思ったけど、でもこの簡単さは見逃せません。
大根の葉っぱの油いためを添えて食べました。満足、満足。

調整して、いつかクラスで紹介しようと思いまーす♪♪

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2010年になりました!

明けましておめでとうございます。
2010年なんて、遠い遠い未来のことかと思ってたのに、ついに!! おめでたいので、蒸し暑いシドニーの我が家で新年会をしました。
ちょうど日本からホリーデーで来ているTくん&Tちゃん家族と、シドニー在住友人Sちゃん、Rちゃん、そしてウチの娘も参加して、食べて飲んで・・・、気がついたら7時間ぐらい経っていました。

Sちゃんは、素晴らしい3段の重箱にお節を詰めて持参してくれました。
中身はピッピ(アサリ)の酒蒸し、スモークサーモン、パンプキングリル、ブラックタートル豆の黒豆風、と豪華!!
お雑煮も作りましたよ。具は大根と人参、お揚げ、しいたけ、ネギ、というさっぱり系。ひゃー、やっぱり食べると暑い、暑い。

真夏のオーストラリアにいても日本のお正月は恋しいものです。身土不二には反してるけど、手に入る材料で作ったお節はおいしかったし、何よりも親しい友人との新年会は楽しかったーー!!

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クリスマスデー2009

クリスマスデーの午後、ご近所のHファミリーさんの家にお呼ばれしてクリスマスをお祝いしてきました。毎年の恒例で、「呼ばれてないのに押しかけて行く」と言った方が正しいかもしれません。

ご主人N氏自慢の丸ごとロースト・ターキー、おいしい詰め物がしてあるロールド・ロースト・ポーク、奥様のYちゃんには私向けにインゲンのサラダや、アボカドのディップ(ワカモレ)、ローストベジも用意してもらって、豪華クリスマスディーナをいただきました。
どのデッシュもスゴークおいしくて、もりもり、パクパク…。ワインも主催者以上にがんがん飲んで、ひとりで酔っ払いになっていました。恥ずかしい。

長々とお邪魔して、夜もふけた頃に娘とともに帰途に。
日本とは違う国でのクリスマスを毎年あたたかい気持ちで過ごせるのは、Hファミリーさんたちのおかげです。
来年も押しかけます!

 

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12月のクラス風景

クリスマスメニューのクラスを開催しました。参加者が集まってくれるかと心配したけれど、予想以上に反響があってうれしい・うれしい、感謝・感謝です。みなさん、ありがとうございます。始めは2回の予定だったけど、追加のクラスもできて計3回。毎回違う人たちとお会いできて、とっても楽しい時間が過ごせました!

11時、時間通りにクラスを開始。フルーツパフェ用のオレンジクリーム作りから始めて、豆腐クリーム、イカスミ風のりディップ、豆腐のチーズ風マリネ、サマーサラダ、豆の玄米パエリア、と仕上がっていくうちに、教えている私もお腹がペコペコになり、そ知らぬ顔で説明を続けるのは実は辛かったです(笑)。

どの料理も、みなさんに「おいしい」といってもらえて、すごくうれしくて、また次回も頑張ろうと思いました。

これからも、誰でも作れる簡単マクロビ料理紹介していきますよーーー!

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フードフェスティバル

ちょっと前になりますが、シドニーのハイドパークでフード・フェスティバルがあり、娘と、娘の友人アイリーンと行って来ました。
シティーのど真ん中の公園なので、オフィス帰りのOLさんや家族連れでにぎわい、いろいろな国の自慢料理を売るテントが並んでいました。
オーガニックとも、マクロビオティックとも関係ない食べ物ばかりだったけど、たまにはこんな楽しいお出かけももいいものです。
でも、家に帰ったら、大根おろしをたくさん食べてデトックスしとかなきゃ!

パークの中の並木が遠くから見ると白いレースのようでした。キレイ!

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ピンク色のクスクスができたよ!

朝起きて近所の大好きなカフェにパンを買いに行ったら、パンは9時まで焼き上がらないってことで、コーヒーだけ買って帰った。

食べるものがないので、急遽クスクスを作ることに。
昆布ダシでクスクスをひたし、キャベツの千切り、ブロッコリーをオリーブオイルで炒め、ビートルートは薄切りで塩とオリーブオイルをまぶし、缶詰のひよこ豆は昆布ダシの残りでゆがいて、玉ねぎはスライスして塩もみ・・・めんどくさそうだけど、ここまでで10分ぐらい。あとは、クスクスが柔らかくなったら、全てをボウルで合せて塩とコショウで味を調えてできあがり! ちょっと和風なお味。
ビートルートで、クスクスがピンクに染まって、かわいい仕上がりでした!
今日はランチもこれで済みそうです♪

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自然農仕込みのベジガーデン

ノースに住む友人宅におじゃました。庭にはいちごやブロッコリーなどを植えたベジガーデンがあってワイルドで素敵です!! なんでも、自然農をやってる若者に開畑をやってもらったとか・・・。
その場で摘んだスノーピーをさっとゆでて食べさせてもらったら、その甘みとみずみずしさに感激。
化学肥料も殺虫剤も使ってないので、いちごは食べごろになると虫と競争で収穫するのだけれど、寸でのところでところで虫さんの勝ちになることも多いようです(笑)。

おいしいビートルートのスープとソイミルクで作ったカプチーノをごちそうになって帰りました。
いつかは自分の家にもあんなベジガーデンがもてたらなぁ、と夢見た一日でした。