クッキング・クラス

ピクニック弁当作りました

もう1週間以上も経つのに、10月末にピクニック弁当のクラス開催したことアップしてませんでした。
ご参加いただいた方々、申し訳ありません。

友人からメールで、「参加した人たちのブログでクラスの様子を見た」と知らせを受けたり…。

10月の半ばに日本から帰って、なかなか脳みそがシドニー仕様に戻らなくて、ぼんやり気味だったのです。

しかも、カメラを持って行っていたにもかかわらず、一枚も撮影してなくて、このページの写真は参加してくれたMinaさんいただいたものです。なにやら芸術的です。

いかん、いかん。しっかりしなくちゃね。

でもね、できあがった、テンペ照り焼き、ニンジンとグレープフルーツのサラダ、豆腐タルタル、マドレーヌ、どれもおいしくでき上がりましたよ。

というわけで、おかげさまで10月クラスも終わりまして、11月、12月の勉強会とパーティメニューの準備中です。

あっ、それから11月13日(土)、JCS・コミュニティーネットさん主催の「わいわい健康サロン」で、”マクロビオティックを食卓に・・・”というテーマでお話をさせていただくことになりました。ほかにはタンゴのレッスンや、健康相談デスクなんかもあるようです。よろしかったら、そちらの方へもお出かけください♪ 詳細は以下です。

日時:11月13日(土)13〜15時

場所:MOSAIC(12 Brown St, Chatswood)

参加費:$3(お茶、お菓子付)

問合せ:jcscommunitynet@gmail.com ←参加申込みは直接こちらまで
みなさま、今後ともよろしくお願いいたしま〜す!!

クッキング・クラス

わくわくパーティメニューを作ろう!

パーティに喜ばれる、華やかなレシピです。ついつい食べ過ぎてしまうパーティでも、こんなメニューがあったら安心ですね。
雑穀ときのこの肉なしミートローフ+ネクタリンサルサ豆腐ピンチョス+甘味噌ソース&梅ソース●玄米とビートルートのサラダ●サマーベリーのスパークリングゼリー

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クッキング・クラス

春のデトックス最終日

7月、8月と続けた春のデトックスクラス、最終日はボンダイジャンクションのブロンテロード沿いにあるThe Intuitive well(ザ・インチュイティブウェル)で行いました。ゴルフ用品店とサプリメント屋さんに挟まれて入り口があります。
入り口が分かりづらく、通り過ぎてしまった方もいたようで、事前にお伝えしてなくてすみません。。。

ここは、ヨガ教室とか、合気道、スピリチャル系催し、料理教室など、健康に関わるイベントが常時行われているベニューです。

7月のデトックスクラスを開催したBlancoに引き続き初めての場所なので、またまた緊張。
ガスの調子や、包丁の切れ具合、鍋の大きさ、どれをとっても自宅とも、Blancoとも違うので、やや調子が狂い、ダイコンステーキの裏面とキヌアソース、けっこう焦がしてしまいました(!!!)。メインなのにね。

みなさん「香ばしくていいですよ」なんて、やさしくフォローしていただき、ありがとうございます。

そんなこんなで、新しいベニュー2カ所でのクラスもなんとかスタートできました。
これもひとえに、参加してくださる方々、お手伝いしてくださる方々のおかげです。
本当に、ありがとうございます!!

9月は「栄養の心配を解消」をテーマにしたランチ付きマクロビ勉強会と、楽ちんクッキングクラス「ピクニック弁当」を開催します。
どちらも、おいしくて心も体も喜ぶご飯を用意しますので、是非ご参加ください♪

 

 

 

 

クッキング・クラス

春のデトックス2回目

1回目のクラスから4日経っただけで、外の光が明るくなって春めいてきた金曜日、デトックス2回目開催しました。

その日は二人だけ、しかもご夫婦での参加で、ちょっとプライベートレッスン的な、のんびりしたクラスでしたよ。

ダイコンや梅干しは食べたことがないということだったので、ダイコンステーキやネギの梅煮は好きじゃないかも。。。と心配しましたが、お二人とも「その二つが今日のお気に入り!」と喜んでくれました。

特に旦那さんは「昨日は牛を食べたから、今日の料理はちょうどいい!」って。BeefじゃなくてCowって言ってましたよ!! もちろんジョークでしょうけどね♪

アシスタントさんもいなかったので、料理の写真やクラス風景の写真は撮れず、始まる前と終わった後のショットだけ(!)。

8月も23日(月)、27日(金)、31日(日)にデトックスクラス開催します!
詳細はスケジュールをご覧いただき、是非ご参加ください!!

 

クッキング・クラス

春のデトックス1回目

こんな真冬に”春”のデトックス??? と疑問に思った方もいた今回のテーマ。でも、参加してみたら納得...していただけたのでは?

新しいベニューでの記念すべき第一回は、寒いながらも穏やかな日差しの月曜日に開催しました。

キッチンショールームの一角を使ってのクラスなので、設備が整っていて、カウンターの上にミラーまで付いているので、上からも丸見え。

ひゃー、改めて写真を見ると結構恥ずかしいです。

キャベツとアーモンドの玄米炊き込みご飯、ダイコンステーキ・キヌアソースがけ、ネギの梅煮、季節野菜のお味噌汁、パンプキンとデーツの蒸しカップケーキ、を作りました。

どれも軽めの味ながら、意外と腹持ちのいいメニューだったのでは!?

そして終了後、何人かの方から「あの後風邪引いた」「発熱した」などのメールをいただきました。

デトックス大成功! ということです!!!

冬の間に蓄積した陽性の脂やらなんやらを体の外に出そうと、そんな症状が出たのでしょう。

デトックスと思えば、風邪や熱などの辛い症状も、ある種の快感となりますね(笑)。

でも、デトックスは一日にしてならず、、、なので、しばらくは小食と軽めのお食事で続けてみてください♪♪

もちろん、あんまり辛い日が続くようなら、ドクターに行ってみるのも一つの手段ですよ!!
8月も23日(月)、27日(金)、31日(日)にデトックスクラス開催します!
詳細はスケジュールをご覧いただき、是非ご参加ください!!

 

クッキング・クラス

熱々グラタン3回目

グラタン3回目も終了いたしました!! 雨模様の中お出かけいただきありがとうございました。

1回目2回目と、同じレシピでやってきましたが、どの日も玄米餅で作るとろけるチーズはびっくり&好評で、「家に帰って作ってみた」というお知らせも。

よかった、よかった。

ピクルスやパンプキンの温かいサラダも人気で、こちらも「家で作ってみた」というメールいただいてます。うれしいです!

サラダは...パンプキンを7ミリぐらいの厚さに切って、オリーブオイルをまぶしてグリルで両面を焼く。
醤油と玄米酢、炒っておいたウォールナッツを混ぜてドレッシングを作り、
焼き上がったパンプキンにかける。
おしまい!

これもすごく簡単で見栄えのする一品です。

そして今日は、参加者の方から、パンを温める時のコツを教えてもらいました。

パンに少しお水をふって、アルミホイルでくるんでオーブンで温めると焼きたてみたいになる、、、と。

昨日までパンに濡れフキンをかけて、オーブンに入れてたのですが、早速試してみたら!!!!!
これがホントにふかふかのしっとり感のあるパンに生まれ変わったの。

1回目、2回目に参加してくれたみなさん、ごめんなさいね。
あれでも十分おいしいと思ってた、天然酵母パン、実はもっとおいしくなったんです。

みなさん、これからも、「こうしたほうがおいしいよ」的なアイディアがあったら、ドンドン教えてくださいね♪

 

 

 

クッキング・クラス

熱々グラタン2回目

グラタンの2回目は、リクエストにより追加できたクラスです。お申込みありがとうございました!

1回目のクラスでは食べ物の写真が少なかったので、今回頑張って撮ってみました。

ピクルスは、ダイコン、セロリ、ニンジン、インゲンを、水と玄米酢、米飴を混ぜた液に入れて、一煮立ちさせて冷ますだけ。
米飴が酸味をマイルドにしてくれて、ほんのり甘いピクルスに仕上がりました。
熱々グラタンとの相性がバッチリでしたね!

サワードゥ(天然酵母)のパンも、これは近くのオーガニックの八百屋で購入したものですが、おいしくいただきました。

毎日おなか一杯です! 感謝。

 

クッキング・クラス

熱々グラタン1回目

お待ちかね! 熱々グラタンのクラス開催しました。ミルクもバターも使わないで、いったいどうやってとろけるチーズやホワイトソースを作るのか。。。。ワクワクでしたよね♪

とろけるチーズの秘密はお餅。マクロビオティックなので、玄米餅を使いましたよ。

玄米餅をチーズを削る要領でガリガリ。
削り上がり(?)は、まるでパルメザンチーズをシュレッドしたみたいに見えます。
ソイミルクに、梅酢、麦味噌、シーソルト、そして細かくなった餅などを鍋で温めると、、、不思議ふしぎ、トロリとしたチーズのできあがりです!!
梅酢や味噌の発酵臭が、チーズの臭みと似ています。

冷蔵も冷凍も可能なので、作り置きしておくと、チーズトーストやラザニア、ピザ、はたまた野菜スティックのディップに、と便利ですよー。

グラタンの中味のホワイトソースは、玄米粉とソイミルクをぐるぐる混ぜて温めるだけ。シーソルト、コショウで味をつけておしまいです。
今回は、野菜を煮て、そこにぐるぐる混ぜたものを直接加えたので、ひと手間省けてちょーーー簡単でした。

ほかにも、パンプキンのサラダ、ピクルス、おしるこなど作ったのですが、なぜか食べ物の写真を撮り忘れてしまったので、参加していただいたみなさんのニッコリ笑顔満載します!!