甘こうじゼリー

[材料] 2人分

A.
水        200ml
寒天フレーク   小さじ1(パウダーの場合は半量)
B.
甘こうじ     100ml
豆乳       大さじ1
レモン絞り汁   小さじ1/2
レモンの皮    小さじ1/2
C.
米飴       大さじ1
水        大さじ1
D.
季節のフルーツ  適宜(飾りとして)

[作り方]

1. 鍋にAの材料を入れて30分置いて、寒天をふやかす
2. 1を中火にかけて、ときどき混ぜながら沸騰したら寒天がとけるまで10分煮る
3. 2に甘こうじを入れ5分煮たら、豆乳も加えて混ぜ、火から下ろす
4. レモン絞り汁とレモンの皮を加えたら、器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
5. Cの材料をよく混ぜ合せ、好みでゼリーの上にかけ、季節のフルーツを飾る