@豪寿庵 日本の伝統的な漬物・秋冬編 6月28日(日)

今シドニーでは“ピクリング”や“醗酵食品”が大人気! バルメインにある日本の旅館スタイル“豪寿庵”で日本のお漬物を一緒に作りませんか?
漬物は作るのが簡単で、保存も利いて、手軽に野菜が食べられ、発酵が生み出す酵素で免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、悪玉コレステロールを減らす、などなど良いこと尽くめ。今回は秋冬に手に入りやすい野菜を使って、ポリポリと箸がとまらない3種類の漬物を仕込みます♪
*こちらのクラスは、漬物の試食とリフレッシュメントのスイーツが着きます。ランチは付きませんので予めご了承ください。

-メニュー-
●白菜漬け
旬の白菜を使って、みんなが大好きな白菜漬け。知ってるようで知らないコツも伝授。天然の酵素、ミネラルたっぷりです!

●沢庵(タクアン)
日本人ならいつも食べたい味。本当の沢庵は大根を干してから漬けますが、手間がかかり、干す場所も必要なので、フラット暮らしでもできる干さずに漬ける簡単タクアン風を作ります。でも味は本格的! ヌカの代わりに玄米甘麹を使います

●ガリ
ガリは、生魚の毒消しとしても有効ですスライスしたしょうがを甘酢に漬けてガリを作ります。家でガリを作るなんて考えたこともない方、簡単なので是非一緒に作りましょう。

*リフレッシュメントのスイーツは予めご用意いたします。
*仕込んだ漬物のいくつかはお持ち帰りいただけますので、小さな容器をお持ちください。

一回のクラスは10名様限定ですので、お早めのお申し込みをおすすめいたします。
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-日時:6月28日(日)各11:00am〜約2.5時間(試食時間込み)*1日で完結
-定員:1回10名様限定(最少催行2名様〜) 受付順
-場所:Gojyuan: 208 Darling Street Balmain NSW 2041
-料金:1名様 $98(レシピ、漬物試食、有機番茶、リフレッシュメント)*2名様以上でお申込みの場合は1名様 $90になります。
-デモを交えながら一緒に調理するクラスですが、調理を希望しない方は見ているだけでも参加可能です。

*エプロンをお持ちください。
*実習の際は指輪などを外していただくようお願いしています。手の爪にネイルアートをされてる方には調理用の使い捨て手袋を着けていただきますのでご了承ください。
*食品アレルギーのある方は、予めご相談ください。
*化学肥料や農薬を使わずに育てた旬の野菜やフルーツを食材にしますので、収穫状況により具材が変わることがあります。
*そらまめキッチンは、ボンダイジャンクションの駅から徒歩7〜8分の、小さな自宅キッチンになります。ご予約完了後に、詳しい住所をお知らせいたします。
*当日はそらまめkoji製品も特別価格でお買い求めいただけます。参加者特別価格:1個$9、2個で$15。

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*豪寿庵に直接お申込みも可: 02-9810-3219